劳动法并未明确规定职工旷工多少天可以开除，而是将这一权力交由企业内部依法制定的规章制度来规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据与企业规章制度的关系
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。这是企业开除旷工职工的法律基础。
企业规章制度的重要性：
- 企业内部规章制度是明确旷工行为界定和处罚标准的关键。这些规章制度必须经过民主程序（如职工代表大会或全体职工讨论）确立，内容需合法，且必须向劳动者公示或告知，才具有法律效力。
二、旷工行为的界定与常见标准
旷工行为的界定：
- 旷工通常指员工无正当理由未按时到岗工作的行为。具体何种情况构成旷工，以及旷工达到何种程度属于“严重违反用人单位规章制度”，由企业在规章制度中予以明确界定。
实践中的常见标准：
- 虽然法律没有统一规定，但实践中许多企业会设定连续旷工3天至15天左右，或者累计旷工一定天数（如一个月内累计旷工5天，半年内累计旷工10天等）作为解除劳动合同的标准。这些标准因行业和企业差异而有所不同，但关键在于规章制度必须合法且经过公示或告知。
三、制定与执行规章制度的注意事项
合理性与合法性：
- 企业在制定旷工管理制度时，应注重制度的合理性和合法性，避免过于苛刻或不合法的规定。制度内容应既符合法律法规要求，又体现公平公正原则。
证据收集与程序遵循：
- 在执行制度时，企业应确保有充分的证据证明员工存在旷工事实，如考勤记录、请假条等。同时，应遵循法定程序解除劳动合同，包括通知工会（如有工会组织）、与员工进行协商等步骤，以确保解除行为的合法性。
工资结算问题：
- 在开除旷工员工时，企业应按照法律规定和劳动合同约定处理工资结算问题，不能随意克扣工资或拒绝支付应得薪资。
四、对职工的建议
了解规章制度：
- 职工在入职时，应仔细阅读并了解用人单位的规章制度，特别是关于旷工和解除劳动合同的规定。
遵守工作纪律：
- 职工应严格遵守工作纪律和考勤制度，确保自己的出勤情况符合用人单位的要求，避免因旷工等行为导致的不良后果。
维护合法权益：
- 如果职工对用人单位以旷工为由作出的开除决定不服，可以通过劳动仲裁等法律途径维护自身合法权益。
总结与建议：企业在处理旷工问题时，应依据自身依法制定的规章制度进行操作。在制定规章制度时，要确保内容的合理性与合法性，并充分履行民主程序和公示义务。在执行过程中，要注重证据的收集和程序的遵循，以确保解除劳动合同的合法性和有效性。同时，职工也应充分了解并遵守用人单位的规章制度，维护自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。