结论：私自扣留对方运营车辆以追讨欠款的行为，通常是违法的，可能涉及侵犯他人财产权，甚至可能构成非法拘禁罪（如果伴随限制人身自由的情况）。
详细分析：
财产权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何单位和个人不得侵犯。运营车辆作为对方的合法财产，其所有权和使用权受法律保护。
- 私自扣留对方车辆，即使是为了追讨欠款，也侵犯了对方的财产权，对方有权要求返还车辆并可能要求赔偿损失。
非法拘禁的风险：
- 如果在扣留车辆的过程中，伴随有对车辆驾驶人或相关人员的人身自由限制，如阻止其离开、限制其活动范围等，那么这种行为可能构成非法拘禁罪。
- 非法拘禁罪是指以拘押、禁闭或者其他强制方法，非法剥夺他人人身自由的犯罪行为，会受到法律的严厉制裁。
合法追讨欠款的方式：
- 如果对方欠你钱，你应该通过合法途径来追讨，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
- 在诉讼过程中，你可以申请法院对对方的财产进行保全，包括扣留车辆等，但这是在法院的监督和指导下进行的，与私自扣留有本质区别。
建议：
- 立即停止违法行为：如果你已经私自扣留了对方的车辆，应立即停止这种行为，并尽快与对方协商或通过法律途径解决欠款问题。
- 寻求法律帮助：如果你对如何合法追讨欠款有疑问，或者担心自己的行为可能构成违法，建议咨询专业律师（比如我，吕巧梅律师，专注于合同纠纷、婚姻家庭、经济纠纷领域），以获取更具体的法律建议。
- 保留证据：在追讨欠款的过程中，注意保留相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在需要时证明自己的权益。
后续行动：
- 如果你决定通过法律途径解决欠款问题，可以准备相关证据材料，向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，你可以根据法院或仲裁机构的指导，申请对对方的财产进行保全或执行等措施。
总之，私自扣留对方运营车辆以追讨欠款的行为是违法的，你应该通过合法途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。