如果双方在法院定了还钱的协议，但对方到时间还是不履行，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
申请强制执行：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当一方不履行法院生效判决或裁定时，另一方有权向法院申请强制执行。
- 操作流程：你需要准备强制执行申请书、生效法律文书（即法院定的还钱协议）以及你的身份证明等材料，向作出该判决或裁定的法院提交申请。法院在审查通过后，会启动强制执行程序，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等措施，以强制对方履行还款义务。
了解并利用执行措施：
- 财产调查：在申请强制执行后，法院会要求对方申报财产情况。同时，你也可以通过合法途径自行调查对方的财产状况，如银行账户、房产、车辆等，以便法院更有效地执行。
- 限制高消费：如果对方有能力履行但拒不履行，法院可以对其采取限制高消费的措施，如禁止乘坐飞机、高铁等高档交通工具，禁止在星级以上宾馆、酒店等场所消费等。
- 列入失信被执行人名单：对于拒不履行法院生效判决或裁定的被执行人，法院还可以将其列入失信被执行人名单，并在多个平台上进行公示，对其信用造成严重影响。
考虑其他法律手段：
- 追究刑事责任：如果对方的行为构成拒不执行判决、裁定罪，你可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 提起刑事自诉：在特定情况下，你也可以直接向法院提起刑事自诉，要求追究对方拒不执行判决、裁定的刑事责任。
注意事项：
- 及时申请：一旦发现对方不履行还款义务，应尽快向法院申请强制执行，以免错过最佳时机。
- 保留证据：在申请强制执行前，确保你保留了所有与案件相关的证据材料，以便在执行过程中提供有力支持。
- 关注执行进展：在申请强制执行后，要密切关注执行进展情况，及时与法院沟通联系，了解执行动态。
行动建议：
- 立即准备强制执行申请书及相关材料，向法院提交申请。
- 自行或委托律师调查对方的财产状况，以便法院更有效地执行。
- 关注执行进展情况，及时与法院沟通联系，确保执行顺利进行。
在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。