结论：在您描述的金融诈骗案件中，追赃工作需结合刑事诉讼程序与民事赔偿途径共同推进。以下从刑事追赃、民事赔偿、在逃共犯处理三个角度为您详细分析追赃路径及法律建议。

一、刑事追赃：依托司法程序追缴违法所得

1. 公安机关的追赃职责
   根据《刑事诉讼法》第141条，公安机关在侦查阶段有权查封、扣押、冻结犯罪嫌疑人的财产，包括现金、房产、车辆等。本案中，已抓获的共犯持有21万元现金，公安机关应依法扣押并移送检察院，最终由法院判决是否没收或返还被害人。
   关键点：若现金已被转移或挥霍，公安机关需通过调查资金流向（如银行流水、第三方支付记录）追踪赃款去向，必要时可申请法院执行其他等值财产。

2. 检察院的监督与追诉
   案件移送检察院后，检察官需审查赃款去向及共犯责任。若发现其他共犯在逃，检察院可要求公安机关补充侦查或通过国际司法合作（如涉外案件）追逃。
   法律依据：《人民检察院刑事诉讼规则》第356条明确，检察院对侦查活动合法性负有监督职责，可督促公安机关加大追赃力度。

3. 法院的裁判与执行
   法院在判决时会明确赃款处理方式：

   • 若赃款未被挥霍，直接返还被害人；
     
   • 若部分被挥霍，法院可判决责令退赔（即以共犯个人财产补足差额）；
     
   • 若共犯无力退赔，被害人可申请强制执行其名下财产（如房产、股权等）。
     公式示例：若60万损失中21万被扣押，剩余39万需由共犯退赔。若共犯A有财产50万，则法院可执行39万返还被害人，剩余11万归共犯A所有。

二、民事赔偿：通过附带民事诉讼主张权利

1. 提起刑事附带民事诉讼
   根据《刑事诉讼法》第101条，被害人可在刑事诉讼中同步提起附带民事诉讼，要求共犯赔偿经济损失。
   优势：无需另行起诉，节省诉讼成本；法院会优先审理刑事部分，民事赔偿可与退赃一并处理。
   注意：若共犯在逃，法院可能中止民事部分审理，待其归案后恢复，但不影响刑事部分判决。

2. 单独提起民事诉讼
   若刑事案件未解决民事赔偿问题，被害人可在刑事判决后单独起诉共犯。此时需提供证据证明损失金额（如转账记录、合同）及共犯责任划分。
   风险提示：若共犯无财产可供执行，法院可能终结本次执行，但被害人可申请恢复执行（如共犯未来获得财产）。

三、在逃共犯的处理：追逃与追赃并重

1. 公安机关的追逃措施
   公安机关可通过网上追逃、发布通缉令、国际刑警组织合作等方式追捕在逃共犯。若共犯逃至境外，需依据《引渡法》或双边司法协助条约引渡回国。
   案例参考：2021年某金融诈骗案中，主犯逃至东南亚，通过中泰警方合作被引渡回国，最终追回赃款800余万元。

2. 在逃共犯的退赃义务
   即使共犯未归案，其仍需对全部损失承担连带责任。若其主动退赃，可视为认罪悔罪表现，法院可能从轻处罚；若拒不退赃，法院可在判决中明确其退赔义务，并通过执行程序追缴。
   法律后果：根据《刑法》第64条，拒不退赔赃款的共犯，法院可强制执行其财产，甚至拍卖其唯一住房（需保留必要居住费用）。

四、实务建议：最大化追赃效率

1. 配合司法机关调查
   向公安机关提供共犯的财产线索（如银行账户、隐匿资产），协助追踪赃款去向。例如，若共犯曾通过亲属账户转移资金，可申请调取相关流水。

2. 申请财产保全
   在提起附带民事诉讼时，可申请法院冻结共犯名下财产（如房产、车辆），防止其转移资产。
   操作要点：需提供初步证据证明财产与案件相关，法院会在48小时内作出裁定。

3. 关注共犯动态
   若发现共犯有消费高昂、隐匿财产等行为，可向公安机关举报，推动其尽快归案并退赃。例如，共犯若用赃款购买奢侈品，相关物品可被追缴。

总结：追赃需刑事与民事手段结合，既依赖司法机关的侦查与执行，也需被害人主动提供线索、申请保全。建议您持续与办案机关沟通，关注案件进展，必要时委托律师协助调查财产线索或提起诉讼。如有进一步疑问，可直接向我咨询。