结论：在抵押车被卖但未过户且出现多次违章的情况下，车主（原车主）是否需要承担责任，需根据具体情况综合判断。原则上，违章责任应由现车主（实际使用人）承担，但原车主作为法定所有人，可能面临交管部门的初步联系及协助处理违章的义务。以下是对此问题的详细分析：
一、法律责任分析
法定所有人责任：
- 由于车辆尚未完成过户手续，在法律上，原车主仍然是该车辆的法定所有人。因此，当车辆出现违章时，交管部门通常会首先联系原车主，要求其协助处理违章事宜。
实际使用人责任：
- 违章行为是由现车主（即实际使用人）造成的，根据交通法规，原则上应由现车主承担违章责任，包括缴纳罚款、接受扣分等处罚。
二、处理流程与建议
告知义务与协助处理：
- 原车主有义务配合现车主处理违章事宜，可将现车主的情况如实告知交管部门，并提供车辆实际交付的相关证据，如买卖协议、转账记录、车辆交接证明等，以证明车辆已实际交付给现车主使用。
- 原车主应督促现车主及时处理违章，可通过线下（前往交警大队违章处理窗口）或线上（如使用“交管12123”APP）方式处理。
依据书面协议处理：
- 如果原车主与现车主之间有关于违章处理的明确书面约定，如约定由现车主承担违章责任，原车主可据此要求现车主处理相关违章事宜。
无明确约定时的协商处理：
- 在没有明确书面约定或约定不明确的情况下，原车主应与现车主进行协商，共同解决违章问题。双方可就违章责任的分担、处理方式等达成一致意见，并签订书面协议以明确双方的权利义务。
现车主拒不处理时的应对措施：
- 若现车主拒不处理违章，原车主可再次沟通并明确告知其可能带来的法律后果，如影响车辆年检、导致车辆被扣留等。
- 如沟通无果，原车主可考虑通过法律途径解决，向法院提起民事诉讼，要求现车主承担违章责任并办理车辆过户手续。
三、法律风险与防范
抵押期间的售卖风险：
- 如果原车主在抵押期间未经抵押权人同意擅自将车辆卖掉，这可能构成违约。抵押权人有权要求原车主承担违约责任，如提前偿还债务、赔偿损失等。
- 如抵押权人提起诉讼，法院可能会判决原车主返还车辆或承担相应的赔偿责任。因此，在抵押期间售卖车辆需谨慎处理，并确保获得抵押权人的同意。
尽快办理过户手续：
- 为避免类似问题的再次发生，建议原车主尽快与现车主协商并办理车辆过户手续。过户手续的办理通常包括准备相关证件（如身份证、车辆行驶证、车辆登记证等）、前往车管所进行申请等步骤。
- 过户完成后，车辆的所有权将正式转移给现车主，原车主将不再承担与车辆相关的法律责任（除非另有约定）。
进一步思考：在处理此类问题时，原车主应充分认识到未过户可能带来的法律风险，并积极采取措施降低风险。同时，现车主也应认识到自己的法律责任，及时处理违章事宜，避免给原车主带来不必要的麻烦。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。