结论概述：

1. 税超过3年就不退了的原因：这主要与税收征管法的规定有关，旨在平衡国家税收管理与纳税人权益保护。
2. 偷税漏税还要判刑的原因：偷税漏税行为严重破坏了税收秩序，损害了国家利益，因此法律对其设定了严厉的刑事处罚。

详细分析：

1. 税超过3年就不退了的原因

   • 法律依据：根据《中华人民共和国税收征收管理法》第五十一条的规定，纳税人超过应纳税额缴纳的税款，税务机关发现后应当立即退还；纳税人自结算缴纳税款之日起三年内发现的，可以向税务机关要求退还多缴的税款并加算银行同期存款利息，税务机关及时查实后应当立即退还；涉及从国库中退库的，依照法律、行政法规有关国库管理的规定退还。这意味着，如果纳税人在三年内未发现多缴税款或未向税务机关提出退还申请，那么超过三年后，税务机关通常不再主动退还多缴的税款。
   • 立法目的：这一规定旨在平衡国家税收管理与纳税人权益保护。一方面，它鼓励纳税人及时关注自己的纳税情况，发现多缴税款后及时申请退还，以维护自身权益；另一方面，它也考虑了税务机关的行政效率和税收管理的稳定性，避免因长时间追溯而增加管理成本和复杂性。

2. 偷税漏税还要判刑的原因

   • 法律性质：偷税漏税行为不仅违反了税收法律法规，更是一种严重的违法行为，它破坏了税收秩序，损害了国家利益。税收是国家财政收入的重要来源，对于维持国家运转、提供公共服务等具有至关重要的作用。偷税漏税行为减少了国家的税收收入，影响了国家的财政平衡和公共服务能力。
   • 刑事处罚：为了维护税收秩序和保护国家利益，法律对偷税漏税行为设定了严厉的刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，偷税漏税行为可能构成逃税罪等犯罪，依法应追究刑事责任。这包括有期徒刑、罚金等刑罚措施，旨在通过严厉的刑事处罚来震慑和打击偷税漏税行为。
   • 社会影响：偷税漏税行为不仅损害了国家利益，也破坏了公平竞争的市场环境。如果允许偷税漏税行为肆意妄为，那么那些遵守税收法律法规的企业和个人将处于不公平的竞争地位。因此，对偷税漏税行为进行刑事处罚也是维护市场公平竞争和保障社会公平正义的需要。

建议与后续行动：

• 对于纳税人而言，应增强税收法律意识，及时关注自己的纳税情况，确保按时足额缴纳税款。如果发现多缴税款或存在其他税收问题，应及时向税务机关咨询并申请处理。
• 对于税务机关而言，应加强税收征管力度，提高税收征管效率和质量。同时，也应加强对纳税人的宣传和教育力度，提高纳税人的税收法律意识和遵从度。
• 如果您在税收方面遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。