儿子和别人打架是否会留案底，主要取决于打架的严重程度以及儿子的年龄。以下是对此问题的详细分析：
一、未成年人打架的情况
未达到刑事责任年龄：
- 根据《中华人民共和国刑法》，不满十二周岁的人犯罪，不负刑事责任。因此，如果儿子未满十二周岁，即使打架行为较为严重，也不会留下刑事案底。
- 已满十二周岁不满十四周岁的人，仅对特定严重犯罪行为负刑事责任，如故意杀人、故意伤害致人死亡等。若打架行为未达到此程度，同样不会留下刑事案底。
- 对于未成年人的犯罪记录，司法机关应予以保密，并封存犯罪记录，不得向任何单位和个人提供（司法机关办案需要或有关单位根据国家规定查询的除外）。
达到刑事责任年龄且构成犯罪：
- 已满十六周岁的未成年人，若打架行为构成犯罪，如故意伤害罪、聚众斗殴罪等，将承担刑事责任，并留下刑事案底。这一记录将伴随终身，对儿子的就业、出行、社会生活等多方面产生严重影响。
二、成年人打架的情况（若儿子已成年）
不构成犯罪：
- 若打架情节较轻，未造成严重后果，不构成刑事犯罪，则将按照《中华人民共和国治安管理处罚法》进行行政处罚，如警告、罚款、行政拘留等。这种情况下，虽然会有违法记录，但不属于刑事案底。
- 违法记录也会在公安机关留存，可能对儿子的某些方面产生一定影响，如特殊职业的政审等。
构成犯罪：
- 若打架行为符合刑法规定的犯罪构成要件，如故意伤害他人身体致人轻伤以上，或聚众斗殴等，一旦被法院定罪判刑，就会留下刑事案底。这一记录将伴随终身，对儿子的未来产生深远影响。
三、法律建议
加强教育和引导：
- 家长应加强对儿子的教育和引导，帮助他们树立正确的价值观和道德观，增强法律意识和自我约束能力。通过日常沟通、案例分析等方式，让儿子明白打架行为的严重性和可能带来的后果。
及时寻求法律帮助：
- 如果儿子不幸涉及打架事件，家长应及时与我联系，了解相关法律规定和处理程序。作为专业律师，我可以提供具体的法律建议和帮助，以便更好地维护儿子的合法权益。
关注后续影响：
- 无论儿子是否留下案底，家长都应关注其后续的心理和行为变化。通过心理疏导、行为矫正等方式，帮助儿子走出阴影，重新融入社会。
综上所述，儿子和别人打架是否会留案底，取决于多种因素。家长应加强对儿子的教育和引导，预防打架事件的发生。如果发生此类事件，请及时与我联系，以便提供具体的法律帮助和建议。