结论：女方收了彩礼但最后没结婚，一般情况下不退彩礼并不直接构成犯法，但在特定法定情形下，女方需退还彩礼，若拒不退还，则可能面临法律责任。男方可以通过协商、诉讼等合法途径要回彩礼。
一、女方不退彩礼不直接构成犯法的原因
彩礼在中国传统婚姻习俗中，是男方基于习俗以结婚为目的对女方的财物赠与，属于民间习俗行为。只要彩礼的给付和接受是基于双方自愿，且未违反法律规定（如禁止借婚姻索取财物），女方不退还彩礼通常不被视为违法。因为违法犯罪行为通常指违反刑法等法律规定，对社会秩序、公共安全或他人合法权益造成严重危害的行为，而单纯的彩礼退还纠纷并不具备这样的性质，它更多属于民事纠纷范畴。
二、男方可以要求女方返还彩礼的法定情形
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，以下情形下，男方有权请求返还彩礼，且人民法院应当予以支持：
双方未办理结婚登记手续：
- 如果男女双方仅订婚而未到婚姻登记机关进行结婚登记，根据法律规定，解除婚约时，女方原则上应当返还彩礼。这是因为双方未建立法律上的婚姻关系，彩礼的给付失去了其原有的基础。例如，男方按习俗给付女方彩礼后，双方因故未能登记结婚，此时男方可要求返还彩礼。
双方办理结婚登记手续但确未共同生活：
- 共同生活指夫妻双方共同居住、相互照顾、履行夫妻义务等。若虽已办理结婚登记，但因某些原因（如工作地点距离远）从未共同生活，离婚时女方需退还彩礼。这是因为婚姻关系的实质内容并未得到体现，彩礼的给付目的未能实现。如双方登记后女方长期在外地工作，未共同居住生活，即属此例。
婚前给付并导致给付人生活困难：
- 此情形要求给付彩礼的行为给给付方家庭经济状况带来了严重困难，使其基本生活受到影响。例如，因给付彩礼而背负巨额债务，生活水平明显下降。在这种情况下，离婚时女方也需退还彩礼，以体现法律的公平与正义。
需要注意的是，对于后两种情形，男方的返还请求需以离婚为条件。
三、男方合法要回彩礼的途径
协商解决：
- 双方应首先尝试通过友好协商解决问题，避免矛盾激化。在协商过程中，男方可以明确表达自己的诉求和理由，女方也可以提出自己的看法和困难，双方共同寻找一个合理的解决方案。
诉讼解决：
- 若协商无果，男方可以向法院提起民事诉讼，要求返还彩礼。在诉讼过程中，男方需要提供充分的证据证明自己符合上述法定返还彩礼的情形，如未办理结婚登记手续、未共同生活或婚前给付导致生活困难等。法院将根据具体情况，如双方是否共同生活、彩礼的数额及用途等，作出判决。
申请强制执行：
- 在法院判决女方应退还彩礼后，若女方仍拒不执行，男方可以向法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，如查封、扣押、拍卖女方的财产等，以强制女方履行判决义务。若女方拒不执行判决裁定，还可能触犯拒不执行判决裁定罪，需承担相应的法律责任。
四、可能不支持彩礼返还的情况
彩礼已用于共同生活：
- 若女方能证明彩礼已用于双方共同生活的开支，如购买生活用品、支付房租等，则在分割彩礼时会考虑这部分实际支出，可能不会要求女方全额返还。例如，双方在筹备婚礼过程中用彩礼支付了相关费用，这部分费用可能不再要求女方返还。
双方对彩礼另有约定：
- 若双方在交往过程中对彩礼的性质、用途等有明确的书面约定，且不违反法律法规的强制性规定，则应按照约定处理彩礼问题。如双方约定彩礼作为婚后共同创业资金，则应按约定用途处理，而非简单要求女方返还。
最后建议，在处理彩礼退还问题时，双方应理性对待，遵循法律规定，维护双方的合法权益。同时，也建议双方在给付彩礼时保持理性，避免“天价彩礼”等不合理现象的发生。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。