结论：续签合同日期晚了两天是否可以，这主要取决于原劳动合同的约定、双方协商的结果以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
原劳动合同的约定：
- 如果原劳动合同中明确规定了续签的具体日期或期限，并且双方均同意按照该约定执行，那么晚两天续签可能构成违约，但具体是否构成违约以及违约的后果，需根据合同中的具体条款来确定。
- 如果原劳动合同中没有明确规定续签的具体日期或期限，或者双方对续签日期有灵活约定的空间，那么晚两天续签可能不会构成违约，或者即使构成违约，违约的后果也可能相对较轻。
双方协商的结果：
- 劳动合同的续签是双方自愿的行为，如果双方能够就晚两天续签达成一致意见，并且没有违反法律法规的强制性规定，那么这种续签是有效的。
- 在协商过程中，双方可以就续签的日期、条件、待遇等事项进行充分沟通，以达成互利共赢的结果。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的续签应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果晚两天续签没有违反法律法规的强制性规定，也没有损害劳动者的合法权益，那么这种续签是合法的。
- 然而，如果晚两天续签导致劳动者无法及时享受应有的权益（如工资、社保等），或者违反了法律法规中关于劳动合同续签的具体规定（如续签期限、续签次数等），那么这种续签可能是违法的，劳动者有权要求用人单位承担相应的法律责任。
法律建议：
- 在续签合同前，建议双方仔细阅读原劳动合同的条款，明确续签的具体日期或期限以及双方的权利义务。
- 如果双方对续签日期有争议或不确定，建议及时进行协商，并尽量达成一致意见。在协商过程中，可以寻求专业律师的帮助，以确保协商结果的合法性和有效性。
- 如果晚两天续签可能涉及违法或损害劳动者权益的情况，建议用人单位及时与劳动者沟通并说明情况，尽量寻求双方都能接受的解决方案。如果无法达成一致意见，建议用人单位咨询专业律师，以避免潜在的法律风险。
可能的法律后果：
- 如果晚两天续签构成违约或违法，用人单位可能需要承担违约责任或行政责任，如支付违约金、赔偿劳动者损失、接受行政处罚等。
- 对于劳动者而言，如果晚两天续签导致其权益受损，劳动者有权要求用人单位承担相应的法律责任，如支付工资、补缴社保、赔偿损失等。
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