营运货车超载不到30%的处罚主要包括罚款、扣分以及可能的暂扣车辆等措施，具体如下：
罚款：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于货运机动车超过核定载质量未达30%的违法行为，公安机关交通管理部门会处以二百元以上五百元以下的罚款。这一罚款范围是根据违法行为的性质和严重程度来设定的，旨在通过经济处罚来遏制超载行为。
扣分：
- 除了罚款外，驾驶员的驾驶证还会被扣分。具体来说，对于营运货车超载不到30%的情况，驾驶员的驾驶证通常会被扣3分。扣分制度是为了对驾驶员的违法行为进行累积记录，当扣分达到一定数额时，驾驶员将面临更严厉的处罚，如吊销驾驶证等。
暂扣车辆：
- 在某些情况下，如果超载行为较为严重或者存在其他安全隐患，公安机关交通管理部门还有权暂扣车辆。暂扣车辆是一种更为严厉的处罚措施，旨在确保道路交通安全和消除潜在的安全隐患。不过，对于超载不到30%的情况，暂扣车辆的可能性相对较小，但并非完全不可能。
额外说明：
- 需要注意的是，具体的处罚措施可能因地区而异。不同地区的公安机关交通管理部门可能会根据当地的实际情况和交通管理需要，对处罚措施进行适当的调整。
- 此外，如果营运货车超载行为导致了交通事故或者其他严重后果，驾驶员还将面临更严厉的法律责任和处罚。
建议：
- 作为营运货车的驾驶员，应该严格遵守交通法规，确保车辆不超载、不超速、不疲劳驾驶等，以维护道路交通安全和自身及他人的生命财产安全。
- 如果对处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。