您好，非常理解您现在遇到的困扰，被人盗取信息开了电子发票确实是一件让人担忧的事情。针对这种情况，我建议您按照以下步骤来处理：
一、立即报告税务机关
首先，您应当尽快向当地的主管税务机关报告这一情况。根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关实施细则，使用发票的单位和个人在发生发票被盗等情形时，有义务及时向税务机关报告。您可以选择上门申请、网上申请或移动终端申请的方式，向税务机关提交发票丢失、损毁报告，并详细说明情况，包括被盗取的信息内容、可能涉及的发票代码、号码等关键信息。
二、配合税务机关调查
税务机关在接到您的报告后，会启动相应的调查程序。您需要积极配合税务机关的调查工作，提供必要的证据和资料，如您的身份证明、与发票相关的交易记录等。税务机关会根据调查结果，依法对盗取信息开票的行为进行处理。
三、加强个人信息保护
在处理完税务机关的相关事宜后，您还需要高度重视个人信息的保护。建议您采取以下措施：
更改密码：立即更改与被盗取信息相关的所有账户密码，包括邮箱、银行账户、电子发票平台等。
启用双重验证：如果可能的话，为重要账户启用双重验证功能，增加账户的安全性。
警惕钓鱼邮件：未来在收到类似“电子发票”的邮件时，要特别警惕。不要轻易点击邮件中的附件或链接，尤其是来自陌生发件人的邮件。您可以先通过其他渠道（如电话、官方网站等）核实邮件的真实性。
定期检查账户：定期检查您的银行账户、电子发票平台等账户的交易记录，及时发现并处理异常情况。
四、关注后续影响
在处理完上述事宜后，您还需要持续关注此事可能带来的后续影响。例如，如果盗取信息者利用您的信息进行了其他非法活动，您可能需要及时向相关部门报告并配合调查。
五、法律维权
如果盗取信息开票的行为给您造成了经济损失或其他损害，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业的律师或法律机构，了解相关的法律程序和维权途径。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系我们或当地的主管税务机关。我们将竭诚为您提供支持和协助。