在工地上签订的合同，其法律效力及是否“管用”，主要取决于合同的性质、内容以及签订合同各方的真实意思表示。以下是对这一问题的详细解答：
一、合同的基本法律效力
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为是民事主体通过意思表示设立、变更、终止民事法律关系的行为。合同作为民事法律行为的一种，一旦双方意思表示一致并符合法律规定的成立要件，即具有法律效力，对合同各方产生约束力。
二、工地上签订合同的特殊情况
在工地环境中，合同的签订往往涉及多方主体，如发包方、承包方、分包方、劳务提供者等。这些主体之间可能签订不同类型的合同，如建设工程施工合同、劳务分包合同等。这些合同的法律效力及执行情况，需结合具体合同内容、签订各方的身份及权限、合同履行情况等因素综合判断。
三、判断合同是否“管用”的关键因素
合同主体的合法性：确保签订合同的各方具备相应的民事行为能力，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定。
合同内容的明确性：合同应明确约定各方的权利义务、履行方式、违约责任等关键条款，以避免因条款模糊而引发的纠纷。
签订各方的真实意思表示：如案例中所述，工地负责人在合同中签字，并不一定意味着其就是合同相对人。需结合合同内容、履行情况及各方行为性质等，判断工地负责人是否具有以合同相对人身份订立合同、履行合同的意思表示。
合同的履行情况：合同的履行情况也是判断其是否“管用”的重要因素。如合同已实际履行，且各方对履行情况无异议，则合同通常具有法律效力。
四、具体案例分析
以您提供的案例为例，法院在审理建设工程施工合同纠纷时，重点审查了合同内容、签订各方的身份及权限、合同履行情况等因素。最终认定张某与A公司之间存在建设工程施工合同关系，并支持了张某关于要求A公司支付工程款的诉讼请求。而对于崔某是否应承担支付工程款责任的问题，法院则结合合同订立和履行情况，无法确认崔某合同相对人身份，因此未支持张某关于崔某应共同承担支付工程款责任的诉讼请求。
五、建议
在签订合同时，务必明确合同主体、内容、权利义务等关键条款，以确保合同的合法性和有效性。
对于工地负责人等关键人员的签字行为，应明确其身份及权限，避免因签字行为而引发不必要的法律纠纷。
在合同履行过程中，各方应严格按照合同约定履行义务，及时沟通解决履行过程中出现的问题。
如发生纠纷，应及时收集证据并寻求法律援助，以维护自身合法权益。
综上所述，工地上签订的合同在符合法律规定且各方真实意思表示一致的情况下，是具有法律效力的。但具体是否“管用”，还需结合合同内容、签订各方的身份及权限、合同履行情况等因素综合判断。