结论：家长拿走孩子的压岁钱，若用于孩子的合理开支，则不构成违法犯罪；但若擅自挪用并非用于孩子利益，则可能侵犯孩子的财产权，甚至涉嫌违法犯罪。
详细分析：
压岁钱的权属问题：
- 压岁钱通常是长辈给予孩子的，这一行为在法律上被认定为赠与。一旦长辈将压岁钱交到孩子手中，无论孩子是否为未成年人，这笔钱的所有权即归孩子所有。这意味着，孩子对压岁钱拥有绝对的支配权，受法律保护。
家长的监护权与合理使用：
- 尽管孩子拥有压岁钱的所有权，但由于大多数未成年孩子属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们无法独立管理和使用这笔财产。因此，父母作为监护人，有责任和义务保护被监护人的财产权益。
- 如果父母拿走孩子的压岁钱，并将其用于孩子的生活、教育、医疗等合理且必要的开支，这是父母行使监护职责的正当表现，并不构成违法。例如，用压岁钱为孩子购买学习用品、支付医疗费用等，都是合理的使用方式。
擅自挪用压岁钱的法律后果：
- 如果父母并非出于孩子的利益考虑，而是擅自挪用孩子的压岁钱用于自己的娱乐消费、投资或其他个人用途，这种行为就构成了对孩子财产权的侵犯。
- 在这种情况下，虽然由于家庭关系的特殊性，这类纠纷往往不会通过法律途径立即解决，但严格意义上讲，孩子长大后有权要求父母返还这部分被挪用的资金。
- 更进一步，如果父母私自占有子女数额较大的压岁钱且拒不归还，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能构成侵占罪，需承担刑事责任。不过，在家庭内部纠纷中，通常优先考虑民事解决途径，如协商、调解等。
不同年龄段的差异处理：
- 对于无民事行为能力人（未满8周岁），虽然压岁钱归孩子所有，但家长有权代为保管和支配。然而，这些钱仍属于孩子的财产，家长不得随意使用于非孩子利益的事项。
- 对于限制民事行为能力人（8周岁以上未满18周岁），孩子可以自主保管压岁钱，并进行与其年龄、智力相适应的消费。对于大额消费或重要决策，应与家长商量，以确保符合孩子的利益。
建议与实践：
- 沟通与交流：家长应与孩子进行充分沟通，了解孩子的意愿和需求，共同制定合理的压岁钱使用计划。这有助于平衡财产管理与尊重孩子权益的关系，同时培养孩子的金钱观和价值观。
- 合理引导与管理：家长应以合理方式引导孩子管理财务，培养财商意识。例如，可以教孩子如何储蓄、如何理性消费等。
- 法律途径：如果家长擅自挪用孩子的压岁钱且拒不归还，孩子可以在成年后通过法律途径要求返还。在必要时，也可以寻求其他亲属、居委会、学校等第三方的帮助进行调解。
综上所述，家长在处理孩子的压岁钱时，应遵守法律规定，尊重孩子的所有权和权益。通过合理规划和沟通，可以确保压岁钱得到妥善管理，同时促进家庭和谐与孩子健康成长。如果您在处理压岁钱问题上遇到任何疑问或纠纷，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。