结论：在民间借贷中，如果双方未约定还款时间和利息，出借人在借款期间内通常不能主张利息，但在逾期还款的情况下，出借人可以依法主张相应的逾期利息。
详细分析：
借款期间内的利息
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款的规定，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。这意味着，如果借贷双方在借款合同中没有明确约定借款期间的利息，出借人就不能要求借款人支付该期间的利息。例如，甲借给乙1万元，且借条上未提及利息，那么在借款期限内，甲无权要求乙支付利息。
逾期利息的特殊情况
- 有约定还款期限但未约定逾期利率：如果借贷双方约定了明确的还款期限，而借款人在期限届满后仍未还款，出借人可以自逾期之日起主张逾期利息。逾期利息的标准，如果双方没有约定，出借人可以参照当时一年期贷款市场报价利率来计算逾期利息，并主张逾期还款的违约责任。人民法院通常会予以支持，但约定的逾期利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。
- 未约定还款期限：如果借贷双方没有约定还款期限，出借人可以随时要求借款人还款，但需给予借款人合理的准备时间。在这个合理准备期届满后，如果借款人仍未还款，出借人就可以开始计算逾期利息。逾期利息的计算方式与有约定还款期限的情况类似，即可以参照当时一年期贷款市场报价利率来计算。
特殊情况的排除
- 尽管借款合同未明确约定利息，但如果借款人自愿支付利息或双方有其他补充协议约定利息，这些情形则除外。例如，如果借款人在借款后主动提出支付利息，并且出借人接受了，那么这部分利息是有效的。
法律建议：
- 为避免民间借贷纠纷，出借人和借款人在签订借款合同时应务必明确约定借款金额、借款期限以及利息等相关事项。特别是关于利息的约定，应当明确具体，避免使用模糊或不确定的表述。
- 如果确实发生纠纷且无法协商解决，出借人应依法主张自己的权利，包括逾期利息的追讨。在主张逾期利息时，出借人应确保自己的诉求符合相关法律法规的规定，以避免因不当诉求而引发的法律风险。
- 对于借款人而言，应充分了解借款合同的条款和内容，特别是关于利息和还款期限的约定。在借款时，应充分考虑自身的还款能力，避免因无法按时还款而引发的法律纠纷。
实例说明：
以甲借给乙1万元为例，如果双方未约定利息及还款期限，甲在借款后的第3个月要求乙在1个月内还款。乙如果在这个1个月的期限内仍未还款，那么从到期日开始，甲就可以主张逾期利息。逾期利息的计算方式应参照当时的一年期贷款市场报价利率来进行。如果双方约定了逾期利率，但不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍，那么甲应按照约定的逾期利率来主张逾期利息。
综上所述，民间借贷中未约定还款时间和利息时，出借人在借款期间内不能主张利息，但在逾期还款时可以根据具体情况主张逾期利息。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。