针对您老叔开电动车被轿车追尾撞伤，对方不给医药费和后续医疗费的情况，您可以采取以下措施来维护合法权益：

1. 确保及时救治与自行垫付

   • 在紧急情况下，首要任务是确保您老叔得到及时救治。您及家属应先自行支付医疗费用，并务必妥善保存所有医疗凭证，如诊断证明、病历、检查报告、医药费发票等，这些将是后续索赔的关键依据。

2. 尝试沟通与协商

   • 尝试与对方进行友好沟通，明确说明医疗费用的压力和紧迫性，要求对方履行赔偿责任。
   • 如果直接沟通无果，可以寻求交警部门、社区调解委员会等第三方机构的帮助，进行公正、有效的调解，以促成双方达成一致。

3. 申请垫付

   • 保险公司垫付：如果对方轿车投保了交强险，您可以通过交警部门联系保险公司，申请其在保险责任范围内先行垫付医疗费用。这需要提交事故责任认定书和医疗费用证明等相关材料。
   • 道路交通事故社会救助基金垫付：若对方轿车未参保或肇事后逃逸，根据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十四条，您可以向道路交通事故社会救助基金管理机构申请垫付部分或全部抢救费用。申请时需提供交通事故认定书、医疗机构的诊断证明、费用清单等证明材料。

4. 报警并申请调解

   • 发生事故后应立即报警，由交警到现场处理并制作交通事故认定书，明确事故责任。
   • 向公安机关交通管理部门申请调解，若调解无果或对方不履行调解协议，则考虑采取法律途径。

5. 采取法律途径

   • 财产保全：在担心对方逃避赔偿责任的情况下，您可以向法院申请对对方的财产进行保全，以确保未来判决的执行。
   • 提起诉讼：若其他途径均无法解决问题，您可以向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起民事诉讼，要求对方支付医疗费用、康复费用、误工费等相关赔偿。诉讼过程中，您需提供充分的证据支持自己的诉讼请求，如交通事故责任认定书、医疗费用发票、病历、诊断证明等。
   • 申请强制执行：若法院判决后对方仍不履行赔偿义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行，通过法律手段迫使对方履行赔偿责任。

6. 保留证据的重要性

   • 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，这些证据对于后续的法律诉讼和赔偿追偿至关重要。

额外建议：

• 在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生不必要的冲突，以免加重事态。
• 考虑到法律程序的复杂性和专业性，如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。

总结：面对此类交通事故赔偿问题，您应首先确保伤者的及时救治，并妥善保留所有相关证据。随后，通过自行垫付、申请垫付、沟通与协商、报警并申请调解以及采取法律途径等步骤，向对方追偿医疗费用及相关赔偿。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维权是关键。