结论上，如果修房子的工人没有按照要求施工，导致多耗费了材料或工时，业主是有权根据实际情况少给钱的，但具体能否少给以及少给的幅度，需要依据合同约定和实际情况来判断。以下从几个方面详细分析：
一、合同约定是关键
明确合同条款：首先，要查看双方签订的合同中是否有关于施工要求、质量标准、费用支付等条款的明确约定。如果合同中明确规定了施工的具体要求、质量标准以及相应的费用，而工人没有按照这些要求施工，导致多耗费了材料或工时，那么业主有权根据合同约定要求工人承担相应的责任，包括减少支付费用。
合同变更与补充：如果合同中没有明确约定或者约定不明确，双方可以协商变更或补充合同条款，以明确施工要求、质量标准以及费用支付等事项。在协商过程中，业主可以提出因工人未按照要求施工而导致的多耗费情况，并要求工人承担相应的责任。
二、实际情况的考量
多耗费的原因：业主需要证明多耗费是由于工人未按照要求施工导致的，而非其他原因（如设计变更、材料供应问题等）。这可能需要业主提供相关的证据，如施工记录、照片、视频等。
多耗费的幅度：即使工人未按照要求施工导致多耗费，业主也不能随意减少支付费用。减少的幅度应该与多耗费的实际幅度相匹配，且需要考虑到工人的合理利润和成本。如果双方无法就减少的幅度达成一致，可以寻求第三方机构（如造价咨询机构）进行评估。
三、法律途径的解决
协商调解：在发生纠纷时，双方首先应该尝试通过协商调解的方式解决。业主可以与工人沟通，说明多耗费的情况，并提出合理的减少支付费用的要求。如果工人同意，双方可以签订书面协议，明确减少的金额和支付方式等事项。
诉讼或仲裁：如果协商调解无果，业主可以考虑通过诉讼或仲裁的方式解决纠纷。在诉讼或仲裁过程中，业主需要提供充分的证据证明工人未按照要求施工导致多耗费的情况，以及减少支付费用的合理性。法院或仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
四、建议与注意事项
保留证据：在施工过程中，业主应该保留好相关的证据，如施工记录、照片、视频等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
及时沟通：如果发现工人未按照要求施工，业主应该及时与工人沟通，说明情况并提出要求。避免问题积累导致纠纷升级。
寻求专业帮助：如果业主对法律问题不太了解或者无法与工人达成一致，可以寻求专业律师或造价咨询机构的帮助，以便更好地维护自己的权益。
最后，如果在实际操作中遇到复杂情况或无法解决的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。