水利项目合同完工验收之后，在符合特定条件下仍可进行变更。具体分析如下：

1. 合同约定优先：首先需审查水利项目合同中关于验收后变更的条款。若合同明确约定了验收后仍可进行变更的情形、程序及责任承担等内容，则双方应按照合同约定执行。例如，合同可能规定因设计缺陷、不可抗力或业主需求变化等原因，验收后仍可进行必要的变更。

2. 法定变更情形：即使合同未明确约定，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，仍存在法定变更情形。例如：

   • 情势变更原则：若验收后发生订立合同时无法预见的、非不可抗力造成的不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于一方明显不公平的，受不利影响的一方可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
   • 设计或施工缺陷：若验收后发现因设计或施工原因存在质量问题或安全隐患，需进行变更以符合质量标准或安全要求，此时变更具有合法性。

3. 变更程序要求：无论基于合同约定还是法定情形，变更均需遵循法定或约定的程序。例如：

   • 变更申请与审批：变更方需向对方或监理单位提交书面变更申请，说明变更原因、内容及影响，并经对方或监理单位审批同意。
   • 变更协议签订：双方应就变更内容签订书面协议，明确变更范围、工期、费用及责任承担等条款。
   • 备案或公示：部分水利项目变更可能需向相关部门备案或公示，以确保变更的合法性与透明性。

4. 变更后的验收与结算：变更完成后，需重新组织验收，确保变更部分符合合同及规范要求。同时，双方应就变更部分的费用进行结算，避免因费用问题产生纠纷。

建议：水利项目合同完工验收后若需变更，建议双方首先审查合同条款，明确变更的合法性与程序要求；其次，遵循法定或约定的变更程序，确保变更的合法性与有效性；最后，及时就变更部分进行验收与结算，避免后续纠纷。如有疑问，可直接向我咨询。