关于农民土地放荒三年在法律上的说法，主要涉及土地承包经营权的保护与收回问题，具体分析如下：

1. 土地承包经营权的基本保护原则：

   • 根据我国相关法律，农民依法取得的土地承包经营权受法律保护，任何组织和个人不得侵犯。这意味着，农民对其承包的土地享有占有、使用、收益和一定范围内的处分权利。

2. 土地放荒的法律后果：

   • 一般情况：土地放荒本身并不直接导致土地承包经营权的丧失。然而，如果土地长期放荒，可能违反土地承包合同中关于土地利用的约定，从而构成违约。在此情况下，发包方（通常是村集体经济组织或村委会）有权根据合同约定或法律规定，要求承包方承担违约责任，甚至可能解除土地承包合同。
   • 特定情况下的收回：根据《农村土地承包法》的相关规定，如果承包方连续两年以上弃耕抛荒承包耕地，发包方有权要求终止承包合同，收回发包的耕地。但这一规定并非绝对，具体还需考虑当地政策、合同约定以及实际情况。例如，有些地方可能对于因特殊原因（如疾病、灾害等）导致的暂时性放荒给予一定的宽限期。

3. 法律建议：

   • 对于承包方：应尽量避免土地长期放荒，积极履行土地承包合同中的义务，合理利用土地资源。如果因特殊原因确实无法耕种，应及时与发包方沟通，寻求解决方案，如转包、出租等，以避免不必要的法律纠纷。
   • 对于发包方：在发现承包方土地放荒时，应首先了解原因，并根据合同约定和法律规定，采取合理的措施。在决定收回土地前，应确保程序合法，避免侵犯承包方的合法权益。

4. 可能的法律后果：

   • 如果发包方依法收回土地，承包方将失去对该土地的承包经营权，并可能需要承担因违约而产生的赔偿责任。
   • 如果发包方未依法行事，擅自收回土地，承包方有权依法维护自己的合法权益，包括要求恢复土地承包经营权、赔偿损失等。

总结来说，农民土地放荒三年并不直接导致土地承包经营权的丧失，但可能违反土地承包合同，构成违约。发包方在特定情况下有权要求终止承包合同并收回土地，但必须依法行事。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。