开设赌场罪取保候审期间不能办理新手机号，主要是基于防止逃避侦查、保障诉讼顺利进行以及遵守取保候审规定等方面的考虑。以下是对这一问题的详细分析：

1. 防止逃避侦查与诉讼：

   • 在刑事诉讼过程中，确保犯罪嫌疑人或被告人不逃避侦查、起诉和审判是至关重要的。开设赌场罪作为刑事犯罪，其侦查、起诉和审判过程需要犯罪嫌疑人或被告人的配合。
   • 如果允许取保候审的犯罪嫌疑人或被告人随意办理新手机号，他们可能会利用新手机号进行隐蔽通信，从而逃避侦查机关的监控和追踪，增加案件侦破的难度。

2. 保障诉讼顺利进行：

   • 取保候审是一种刑事强制措施，其目的在于保证犯罪嫌疑人或被告人不逃避或妨碍侦查、起诉和审判，并随传随到。
   • 办理新手机号可能被视为一种试图改变联系方式、逃避法律监管的行为，这不利于诉讼的顺利进行。为了确保犯罪嫌疑人或被告人能够随时接受传唤和调查，侦查机关通常会要求他们保持原有的联系方式不变。

3. 遵守取保候审规定：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，被取保候审的犯罪嫌疑人或被告人应当遵守一系列规定，包括未经执行机关批准不得离开所居住的市、县，住址、工作单位和联系方式发生变动的，在二十四小时以内向执行机关报告等。
   • 办理新手机号属于联系方式的变动，因此需要在二十四小时以内向执行机关报告，并经过批准。如果未经批准擅自办理新手机号，可能被视为违反取保候审规定，从而面临被撤销取保候审、收监执行等严重后果。

4. 实际案例与操作：

   • 在实际操作中，侦查机关为了确保对犯罪嫌疑人或被告人的有效监控，通常会要求他们提供所有联系方式，并禁止未经批准擅自变更。
   • 如果犯罪嫌疑人或被告人确实需要变更联系方式（如原手机号停机、丢失等），应当及时向执行机关报告，并按照执行机关的要求进行变更。

建议：

• 如果你正处于取保候审期间，且因特殊原因需要办理新手机号，务必先向执行机关报告并获得批准。
• 遵守取保候审的所有规定，确保自己的行为不会对案件的侦查、起诉和审判造成不利影响。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。