针对您哥哥将父亲过世后留下的财产全部占为己有且超过3年的情况，首先明确结论：您仍有权通过法律途径来维护自己的合法权益，但具体能否成功追回财产，需视具体情况而定。以下是从多个角度为您进行的分析：
一、法律背景与继承权
继承权的确认：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，继承从被继承人死亡时开始。您作为父亲的法定继承人之一，享有继承父亲遗产的权利。
- 遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产，包括但不限于房产、存款、车辆、家具等。
继承权的行使期限：
- 继承权纠纷提起诉讼的期限为三年，自继承人知道或者应当知道其权利被侵犯之日起计算。但自继承开始之日起超过二十年的，不得再提起诉讼。
- 在您的情况下，虽然已经超过三年，但关键在于您是否在此期间内知道或应当知道自己的继承权被侵犯。如果您之前并不知情，或者虽然知情但因特殊原因（如被胁迫、欺诈等）无法行使权利，那么您仍然有权提起诉讼。
二、可能面临的法律后果与应对策略
如果财产已被转移或消耗：
- 如果哥哥已经将财产转移或消耗，您可能需要通过法律途径追查财产的去向，并尝试追回。这可能涉及复杂的法律程序和证据收集工作。
- 在某些情况下，如果哥哥的行为构成恶意侵占或转移财产，您还可以要求其承担相应的法律责任，如赔偿损失等。
如果财产仍存在且可分割：
- 如果财产仍然存在且可以分割，您可以通过协商、调解或诉讼等方式要求哥哥返还您应得的份额。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己是父亲的合法继承人，以及哥哥侵占了您的继承份额。
诉讼时效的抗辩与应对：
- 哥哥可能会以诉讼时效已过为由进行抗辩。但如前所述，如果您能证明在此期间内存在特殊情况导致无法行使权利，或者哥哥的行为构成持续侵权（如持续占有财产），那么诉讼时效可能会被中断或重新计算。
- 您需要积极收集证据，如家庭成员的证言、财产转移的记录等，以支持自己的主张。
三、建议与行动步骤
收集证据：
- 尽快收集与父亲遗产相关的所有证据，包括但不限于遗嘱（如有）、财产清单、银行流水、房产证等。
- 同时，收集能够证明您知道或应当知道继承权被侵犯的时间点的证据，如家庭成员的证言、通信记录等。
咨询专业律师：
- 在采取任何行动之前，建议您咨询一位专业律师，特别是擅长婚姻家庭和财产纠纷领域的律师。
- 律师将能够根据您的具体情况提供个性化的法律建议，并帮助您制定合适的诉讼策略。
考虑协商或调解：
- 在提起诉讼之前，您可以尝试与哥哥进行协商或调解，以寻求和解的可能性。
- 协商或调解可以节省时间和成本，并有助于维护家庭关系的和谐。
提起诉讼：
- 如果协商或调解无果，或者哥哥拒绝承认您的继承权，那么您可能需要考虑提起诉讼来维护自己的合法权益。
- 在诉讼过程中，您需要遵循法院的指示和程序要求，积极配合律师的工作，并提供充分的证据支持自己的主张。
最后，我想强调的是，法律是维护公平正义的工具。虽然您的情况可能比较复杂和棘手，但只要您积极采取行动并寻求专业律师的帮助，就有可能成功追回自己应得的遗产份额。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。