结论概述：妻子拿家里东西不承认是否要承担法律责任，这主要取决于拿取物品的性质、价值以及拿取行为的具体情况。以下我会从多个角度详细分析这个问题。
物品性质与价值：
- 如果妻子拿取的是家庭共有财产中的小额物品，且这种拿取行为在家庭内部是常见的，比如偶尔拿取一些生活用品，这通常不会被视为违法行为，也不需要承担法律责任。因为家庭成员之间对于共有财产有一定的使用权和处置权，只要这种使用和处置没有超出合理范围，就不会构成法律上的侵权。
- 如果妻子拿取的是贵重物品，如珠宝、名表、大量现金等，且未经其他家庭成员同意，这种行为可能构成盗窃或侵占。根据物品的价值和具体情况，妻子可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任的追究。
拿取行为的具体情况：
- 如果妻子拿取物品是出于家庭生活的需要，且事后能够说明情况并得到其他家庭成员的谅解，那么这种行为通常不会被视为违法行为。家庭成员之间应该相互理解和包容，对于因家庭生活需要而产生的轻微不当行为，应该通过沟通协商来解决。
- 如果妻子拿取物品是出于非法占有目的，比如将物品变卖或赠予他人，且事后拒不承认或无法说明物品去向，这种行为就可能构成盗窃或侵占罪。在这种情况下，妻子不仅需要承担民事赔偿责任，还可能面临刑事责任的追究。
法律后果与应对措施：
- 如果妻子拿取物品的行为构成盗窃或侵占，其他家庭成员可以选择报警处理。警方会进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果证据确凿，妻子可能会被追究刑事责任。
- 在民事方面，其他家庭成员可以向法院提起诉讼，要求妻子返还物品或赔偿损失。法院会根据案件的具体情况，判决妻子承担相应的民事责任。
- 为了避免类似纠纷的发生，家庭成员之间应该建立明确的财产管理制度，对于贵重物品的保管和使用应该有明确的约定。同时，加强家庭成员之间的沟通和信任也是非常重要的。
建议与提醒：
- 家庭成员之间应该相互尊重和理解，对于因家庭生活需要而产生的轻微不当行为，应该通过沟通协商来解决，而不是轻易采取法律手段。
- 如果妻子拿取物品的行为确实构成了违法行为，其他家庭成员在采取法律手段之前，也可以考虑通过调解、仲裁等方式来解决纠纷，以维护家庭关系的和谐稳定。
- 如果你或你的家人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。