个人是可以委托食品厂进行食品加工的，但这一行为需要遵循相关的法律法规，并确保双方都满足一定的条件和要求。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》的相关规定，食品、食品添加剂的生产经营者如果想要委托生产食品或食品添加剂，必须委托给已经取得食品生产许可或食品添加剂生产许可的生产者。这意味着，您作为委托方，需要找到一个具备相应生产资质的食品厂进行合作。同时，您作为委托方，虽然不需要直接具备“食品生产”的经营范围，但需要对受托方的生产行为进行监督，并对委托生产的食品或食品添加剂的安全负责。

其次，关于证照和备案的要求，目前根据相关规定，委托生产食品并不需要进行额外的备案。但是，您需要确保受托方（即食品厂）已经依法取得了食品生产许可证，并且其食品生产许可证副本上载明的品种明细应当包括您想要委托生产的食品品种。这是为了确保食品厂具备生产您所需食品的能力和资质。

此外，未来市场监管总局发布的《食品委托生产监督管理办法》将进一步明确委托双方在资质查验、合同订立、原料控制、标识管理、检验留样等各关键环节的责任义务。这意味着，在未来的合作中，您和食品厂需要更加严格地遵守这些规定，确保食品生产的安全和质量。

具体来说，作为委托方，您需要建立健全与委托生产食品相适应的食品安全管理制度，配备相应的食品安全管理人员，对受托方的生产行为实施监督，并定期对委托生产食品的安全状况进行检查评价。而作为受托方，食品厂则需要依法取得食品生产许可，具备相应的生产能力和食品安全保障能力，并接受您的监督。

综上所述，个人可以委托食品厂进行食品加工，但需要确保双方都满足相关的法律法规要求，并在合作过程中严格遵守各项规定，以确保食品生产的安全和质量。