结论：在装修合同终止协议书规定“一式两份並签字盖章生效”的情况下，如果双方仅签字未盖章，该协议书的法律效力需根据具体情况判断，一般情况下，签字未盖章可能不影响协议效力，但需结合其他因素综合考量。以下从不同角度进行分析：

1. 合同生效的形式要件

根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条：“当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。”

• 签字与盖章的效力：法律并未强制要求合同必须同时具备签字和盖章才生效，二者具有同等法律效力。若协议书未明确约定“必须签字并盖章才生效”，则仅签字通常足以使合同成立。
  
• 例外情形：若合同或协议中明确约定“签字且盖章后生效”（如“本协议自双方签字并盖章之日起生效”），则需同时满足签字和盖章两个条件。但实践中，法院可能结合双方实际履行情况、交易习惯等综合判断是否构成“生效要件”。

2. 实际履行对合同效力的影响

若双方已按终止协议书的约定实际履行（如一方退还押金、另一方搬离场地等），即使未盖章，法院也可能认定协议已生效。

• 法律依据：《民法典》第四百九十条第二款规定：“法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式订立合同，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。”
  
• 实践意义：实际履行行为可视为双方对协议内容的认可，弥补形式要件的瑕疵。

3. 未盖章可能引发的风险

• 单方主张协议无效：若一方未盖章且拒绝履行协议，可能以“未满足生效条件”为由主张协议无效。此时需结合以下因素判断：
  
  • 协议是否已实际履行；
    
  • 未盖章是否为一方故意拖延或拒绝履行；
    
  • 双方此前交易习惯（如是否常以签字代替盖章）。
    
• 表见代理的适用：若签字方为某方代理人（如装修公司员工），且相对方有理由相信其有代理权（如持有授权文件），则协议可能对被代理人生效。

4. 建议与风险防范

1. 完善协议形式：
   
   • 若协议尚未签署，建议补充盖章或明确约定“签字即生效”，避免争议。
     
   • 若已签字未盖章，可要求对方补盖公章或法定代表人签章，并留存沟通记录（如邮件、微信）。
     
2. 保留履行证据：
   
   • 保存退还押金、交接场地等履行行为的证据（如转账记录、照片、视频），以证明协议已实际履行。
     
3. 及时咨询律师：
   
   • 若对方拒绝履行或主张协议无效，可委托律师分析协议条款、履行情况及对方主张的合理性，制定应对策略。

总结：签字未盖章是否影响协议效力，需结合协议约定、实际履行情况及双方交易习惯综合判断。为降低风险，建议完善协议形式并保留履行证据。如有进一步疑问，可直接向我咨询合同纠纷相关问题。