租用农村土地进行养殖是否违法，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
土地性质与用途：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，农村土地分为农用地、建设用地和未利用地。其中，农用地主要用于农业生产，包括耕地、林地、草地等。
- 如果租用的土地是农用地，且原本就用于农业生产（如种植、养殖等），那么在该土地上进行养殖活动通常是合法的，但需确保养殖活动符合当地农业发展规划和环保要求。
- 如果租用的土地是建设用地或未利用地，且未经合法程序变更为农用地或养殖用地，那么在该土地上进行养殖活动可能是违法的，因为这改变了土地的用途。
租赁合同与审批手续：
- 租赁农村土地进行养殖，应签订书面租赁合同，明确双方的权利和义务，包括土地用途、租赁期限、租金支付方式等。
- 根据相关法律法规，进行养殖活动可能需要办理相关的审批手续，如动物防疫条件合格证、环境影响评价等。如果未办理这些手续，即使土地性质和用途合法，也可能因违反行政法规而面临处罚。
环保与规划要求：
- 养殖活动可能产生噪音、异味、废水等污染物，对周边环境造成影响。因此，进行养殖活动需符合当地的环保要求，如建设相应的污染处理设施、定期进行环境监测等。
- 同时，养殖活动还需符合当地的城乡规划要求，不得在禁止养殖的区域进行养殖活动。
法律建议：
- 在租用农村土地进行养殖前，应先了解土地的性质和用途，确保养殖活动符合土地规划和农业发展规划。
- 签订书面租赁合同，并明确土地用途为养殖，以避免未来因土地用途问题产生纠纷。
- 办理相关的审批手续，如动物防疫条件合格证、环境影响评价等，确保养殖活动的合法性。
- 遵守当地的环保和城乡规划要求，建设相应的污染处理设施，定期进行环境监测，确保养殖活动不对周边环境造成影响。
可能的法律后果：
- 如果未经合法程序改变土地用途进行养殖活动，可能面临土地管理部门的处罚，如责令恢复土地原状、罚款等。
- 如果未办理相关的审批手续或违反环保和城乡规划要求进行养殖活动，可能面临环保部门或城乡规划部门的处罚，如责令停止违法行为、罚款、限期整改等。
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