结论是：手被铁叉戳了，在符合一定条件下是可以做伤情鉴定的。以下从多个角度为你详细分析：
伤情鉴定的基本条件与流程
伤情鉴定，通常是在人身受到伤害后，由专业的鉴定机构对伤害的程度进行评估和鉴定，以确定伤害的性质、程度以及可能的后遗症等。这一过程一般遵循以下步骤：
- 及时就医并保留医疗记录：首先，你需要及时就医，确保伤口得到妥善处理，并保留好所有的医疗记录，包括诊断书、病历、检查报告等。这些记录是后续进行伤情鉴定的重要依据。
- 向公安机关报案：如果伤害是由他人造成的，你应及时向公安机关报案。公安机关在受理案件后，会根据情况决定是否需要进行伤情鉴定。
- 申请伤情鉴定：在公安机关的指导下，或者自行（如果公安机关未主动安排）向有资质的鉴定机构申请伤情鉴定。鉴定机构会根据你的医疗记录、现场勘查情况以及其他相关证据，对你的伤情进行评估。
你的具体情况分析
在你的情况下，手被铁叉戳了，这显然是一种人身伤害。只要这种伤害达到了一定的程度，影响了你的正常生活或工作，或者可能留下后遗症，你就有权申请伤情鉴定。具体来说：
- 伤害程度：如果伤口较深、出血较多，或者伤及了神经、肌腱等重要组织，导致手部功能受限，那么这种伤害就达到了需要进行伤情鉴定的程度。
- 医疗记录：你已经就医并接受了治疗，保留了相关的医疗记录。这些记录将作为伤情鉴定的重要依据。
- 鉴定时机：一般来说，伤情鉴定应在伤害发生后尽快进行，以确保鉴定结果的准确性。但具体时机还需根据伤口的愈合情况、治疗进展等因素来确定。
伤情鉴定的意义与后续行动
进行伤情鉴定不仅有助于明确伤害的性质和程度，还能为后续的维权行动提供有力支持。如果鉴定结果显示你的伤情构成了一定的伤残等级，你可以根据相关法律法规要求侵权人承担相应的赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等多项费用。
建议：
- 及时行动：不要拖延时间，尽快就医并保留好医疗记录，同时向公安机关报案并申请伤情鉴定。
- 咨询专业律师：在维权过程中，如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
最后，希望你能尽快康复，并顺利解决因伤害带来的法律问题。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。