结论：老公去阻止老婆与他人合伙开的饭店营业或砸店的行为，很可能是违法的，具体违法性质及后果需根据行为方式和造成的后果来判断。
分析说明：
阻止营业的违法性：
- 如果老公采取的是合法手段，如通过协商、调解或法律途径来阻止饭店营业，那么这种行为是合法的。但通常，阻止营业并非通过简单协商就能实现，往往需要法律程序的支持。
- 如果老公采取的是非法手段，如强行闯入饭店、切断电源、水源或采取其他暴力、威胁手段来阻止营业，那么这种行为就构成了对饭店正常经营秩序的破坏，可能涉嫌违反《治安管理处罚法》中的相关规定，如扰乱单位秩序等，情节严重的还可能构成犯罪，如破坏生产经营罪。
砸店的违法性：
- 砸店行为明显属于故意毁坏财物的行为。根据《刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，构成故意毁坏财物罪。即使砸店行为未达到犯罪程度，也可能因违反《治安管理处罚法》而受到行政处罚，如拘留、罚款等。
- 砸店行为还可能对饭店内的人员造成人身伤害，如果造成轻伤以上后果，还可能构成故意伤害罪等其他犯罪。
法律后果：
- 对于阻止营业的非法行为，老公可能面临行政处罚，如警告、罚款、拘留等。如果行为构成犯罪，还将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
- 对于砸店行为，老公不仅需要赔偿饭店因财物毁坏而遭受的损失，还可能面临行政处罚或刑事处罚。如果砸店行为导致人员受伤，还需要承担相应的医疗费用、赔偿金等民事责任。
建议：
- 如果老公对老婆与他人合伙开饭店有异议，应该通过合法途径来解决，如与老婆协商、寻求法律援助或提起诉讼等。
- 避免采取非法手段来阻止营业或砸店，以免给自己带来不必要的法律麻烦和损失。
特殊场景：
- 如果老公认为饭店的经营存在违法或违规行为，可以向相关部门举报，由相关部门依法进行处理，而不是自己采取行动。
- 如果老公与老婆之间存在家庭纠纷或财产纠纷，应该通过家庭调解、诉讼等合法途径来解决，而不是将矛盾激化到饭店经营上。
总之，老公去阻止老婆与他人合伙开的饭店营业或砸店的行为，很可能是违法的，并且可能带来严重的法律后果。因此，建议老公在采取任何行动之前，先咨询法律专业人士的意见，确保自己的行为合法合规。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。