结论是：购买别人家的大棚，合同已签且钱已付，大棚是否属于您，取决于多个因素，包括合同的具体内容、大棚的产权状况以及是否完成了必要的法律手续等。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同内容与产权转移：

   • 如果您与卖家签订的合同中明确约定了大棚的产权转移条款，比如约定在您支付全部款项后，大棚的产权即转移给您，并且该合同是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么根据合同的约定，大棚的产权在您支付完款项后，理论上应该已经转移给您。
   • 但需要注意的是，仅仅签订合同并不足以完全确认产权的转移，还需要看大棚的产权是否原本就属于卖家，以及是否完成了产权过户等法律手续。

2. 大棚的产权状况：

   • 如果大棚原本就属于卖家，且卖家有权处分该大棚，那么在您支付完款项并完成必要的法律手续后，大棚的产权就转移给了您。
   • 如果大棚原本就不属于卖家，或者卖家无权处分该大棚，那么即使您支付了款项，也可能无法获得大棚的产权。这种情况下，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益，比如要求卖家返还已支付的款项，并赔偿因此造成的损失。

3. 必要的法律手续：

   • 在购买大棚这类不动产时，除了签订合同外，还需要完成产权过户等法律手续。这些手续是确认产权转移的重要依据。
   • 如果您没有完成这些手续，即使合同已经签订且款项已经支付，大棚的产权可能仍然属于卖家。因此，在购买大棚后，一定要及时办理产权过户等法律手续，以确保自己的权益得到保障。

建议：

• 首先，仔细审查您与卖家签订的合同，确认合同中是否有关于大棚产权转移的明确约定。
• 其次，了解大棚的产权状况，确认卖家是否有权处分该大棚。
• 最后，及时办理产权过户等法律手续，以确保大棚的产权已经转移给您。

如果您在购买大棚的过程中遇到了任何法律问题，或者对大棚的产权状况有疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。