针对犯人在一个地方被抓，另一个地方警察来要人的情况，核心处理原则是依据我国刑事诉讼法的相关规定，结合案件具体情况，通过法定程序进行移交或协作处理。以下是具体分析：

1. 确定管辖权：

   • 首先，需要明确哪个地方的公安机关对案件具有管辖权。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，刑事案件的管辖通常遵循犯罪地管辖原则，即犯罪行为发生地的公安机关具有管辖权。如果犯罪嫌疑人居住地与犯罪地不一致，居住地的公安机关也可能具有管辖权。
   • 在多个公安机关对案件都有管辖权的情况下，应由最初受理的公安机关进行侦查。如果认为案件应当由其他公安机关管辖，可以协商解决；协商不成的，可以报请共同的上级公安机关指定管辖。

2. 协作与移交：

   • 如果另一个地方的警察来要人，且该地方对案件具有管辖权，那么抓获地的公安机关应当根据法定程序，将犯罪嫌疑人移交给有管辖权的公安机关。
   • 移交过程中，应确保犯罪嫌疑人的合法权益不受侵害，同时移交相关证据材料，确保案件的顺利侦查和起诉。
   • 如果抓获地的公安机关认为案件不应由自己管辖，或者另一个地方的公安机关对管辖权有争议，可以及时报请共同的上级公安机关协调解决。

3. 特殊情况处理：

   • 如果犯罪嫌疑人涉嫌多个犯罪行为，且这些犯罪行为分别由不同地方的公安机关管辖，那么可以根据案件的具体情况，由主要犯罪地的公安机关为主进行侦查，其他地方的公安机关予以配合。
   • 在跨国（境）犯罪或者涉及多个地区的重大犯罪案件中，可能需要更高层级的公安机关或者专门的侦查机构进行协调和处理。

4. 法律程序与保障：

   • 在整个移交或协作过程中，必须严格遵守法律程序，确保犯罪嫌疑人的合法权益得到保障。例如，犯罪嫌疑人有权知道自己的权利和义务，有权聘请律师提供法律帮助等。
   • 如果犯罪嫌疑人或者其家属对移交或协作过程有异议，可以通过法律途径进行申诉或者控告。

总结来说，当犯人在一个地方被抓，另一个地方警察来要人时，应首先确定哪个地方的公安机关对案件具有管辖权，然后根据法定程序进行移交或协作处理。在整个过程中，必须严格遵守法律程序，确保犯罪嫌疑人的合法权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。