外国人在中国被敲诈，应当立即采取法律措施保护自己的合法权益，具体步骤和注意事项如下：

1. 立即报警：

   • 无论敲诈者的国籍如何，一旦在中国境内发生敲诈行为，都应立即向案发地的公安机关报案。报警时，要详细说明被敲诈的经过，包括时间、地点、敲诈者的特征、敲诈方式以及是否涉及金钱或其他财物等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将受到刑事处罚。因此，报警是维护自身权益的第一步。

2. 保留证据：

   • 在报警前或报警后，应尽可能保留与敲诈行为相关的所有证据。这些证据可能包括聊天记录、转账记录、邮件、短信、录音、录像等。证据对于后续的调查取证和追诉犯罪至关重要。
   • 建议：可以将相关证据进行备份，并妥善保管原件，以防丢失或损坏。

3. 配合调查：

   • 报案后，应积极配合公安机关的调查工作。如实陈述事实，提供线索，协助公安机关尽快破案。
   • 注意事项：在配合调查过程中，要遵守法律法规，不要隐瞒或歪曲事实，以免影响案件的侦破和自身的权益。

4. 了解法律救济途径：

   • 如果敲诈行为构成犯罪，且犯罪嫌疑人被依法追究刑事责任，被害人可以通过刑事附带民事诉讼的方式，向法院提起诉讼，要求敲诈者承担相应的民事责任，包括赔偿损失等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，被害人有权提起刑事附带民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿因其犯罪行为造成的物质损失。

5. 关注案件进展：

   • 在案件侦破和审判过程中，可以关注案件的进展情况，了解案件的处理结果。如果需要，可以向公安机关或法院咨询案件的相关情况。
   • 建议：可以保留与案件相关的联系方式，以便及时获取案件的最新信息。

6. 特殊情况处理：

   • 如果敲诈者享有外交特权和豁免权，那么案件的处理将需要通过外交途径解决。在这种情况下，可以联系本国驻华使领馆，寻求外交保护和协助。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国外交特权与豁免条例》的相关规定，享有外交特权和豁免权的外国人在中国境内不受司法管辖，但可以通过外交途径解决相关问题。

额外建议：

• 增强安全意识：在日常生活中，要增强安全意识，注意保护个人隐私和财物安全。避免与陌生人随意交流个人信息或财务状况，以防被不法分子利用。
• 学习法律知识：了解中国的法律法规和司法程序，以便在遇到法律问题时能够及时采取正确的应对措施。

总结：外国人在中国被敲诈时，应立即报警、保留证据、配合调查，并了解法律救济途径。同时，要关注案件进展，并在特殊情况下寻求外交保护和协助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。