小朋友在餐馆吃饭被服务员烫伤，这是一个涉及责任划分和赔偿的问题，我会为您详细解答。
一、责任划分
餐馆的责任：
- 餐馆作为公共场所的经营者，有义务确保顾客的安全。如果餐馆的设施存在缺陷（比如热水壶放置不稳、热菜摆放位置不当且未设置警示标识），或者服务人员在操作过程中存在失误（比如上热饮、热汤时未提醒顾客或不小心洒落），导致小朋友烫伤，餐馆应承担主要责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，经营场所未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
监护人的责任：
- 监护人负有保护被监护人免受伤害的义务。如果监护人在餐馆用餐时疏忽大意，比如只顾聊天、玩手机，未留意小朋友的行为，导致小朋友自行接触热源而烫伤，监护人也需要承担一定的责任。
双方均有过错的情况：
- 在实际案例中，小朋友烫伤往往涉及餐馆和监护人双方的过错。比如，餐馆地面有水渍但未设置警示标志，同时监护人也未看管好小朋友。此时，法院会根据双方过错的程度，综合判断并确定各自承担责任的比例。
二、赔偿事宜
固定证据：
- 立即用手机或相机拍摄小朋友烫伤的部位、程度，以及餐馆内导致烫伤的设施和现场环境。
- 保留就餐发票、菜品照片等，作为就餐事实的佐证。
- 迅速带小朋友前往医院就诊，妥善保存所有病历、诊断证明、检查报告、医药费发票等相关就医资料。
- 如果当时有其他顾客或餐馆工作人员目睹烫伤经过，尽量获取他们的联系方式，以便后续作为证人出庭作证。
与餐馆沟通协商：
- 与餐馆负责人沟通，明确提出索赔要求，包括医疗费、护理费、营养费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。
- 如果双方能够达成一致意见，应形成书面协议，明确赔偿金额、支付方式和时间等具体条款。
- 在协商过程中，建议通过录音等方式记录对话内容，以备后续可能的纠纷使用。
考虑法律途径：
- 如果与餐馆协商无果或赔偿金额无法达成一致，应及时咨询专业的人身损害赔偿律师。
- 律师会根据具体情况评估案件的胜诉可能性，并提供专业的法律建议。
- 若律师认为证据充分且有较大胜诉把握，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需向法院提交之前收集的各类证据，以支持索赔主张。
- 法院会依法审理案件，确定餐馆应承担的责任比例，并判决相应的赔偿金额。
- 若餐馆不履行法院判决，可在规定时间内向法院申请强制执行。
三、注意事项
- 在整个索赔过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 要注意保护自己和小朋友的合法权益，不要轻易放弃索赔的权利。
- 遵循法律程序，依法维权，确保小朋友的合法权益得到有效保障。
综上所述，小朋友在餐馆吃饭被服务员烫伤后，家长应迅速采取行动，固定证据、与餐馆协商、考虑法律途径等，以确保小朋友的合法权益得到最大程度的维护。