结论：公安人员并非只有办理刑事案件时才被视为司法工作人员，他们在履行其他法定职责时，同样可能被认定为司法工作人员。

详细分析：

1. 司法工作人员的定义：

   • 司法工作人员通常指的是在司法机关中从事司法工作的人员，包括法官、检察官、警察等。他们的工作涉及法律的执行、解释和应用，是维护社会秩序和公平正义的重要力量。

2. 公安人员的职责范围：

   • 公安人员作为警察的一种，其职责广泛，不仅限于办理刑事案件。他们还负责维护社会治安、管理户籍、交通管理、出入境管理等多项工作。这些工作同样需要公安人员依法行使职权，履行法律赋予的职责。

3. 公安人员在办理刑事案件时的角色：

   • 当公安人员办理刑事案件时，他们确实是在履行司法职责，此时他们无疑被视为司法工作人员。他们负责侦查、取证、拘留、逮捕等刑事诉讼活动，是刑事诉讼程序中的重要一环。

4. 公安人员在非刑事案件中的角色：

   • 然而，公安人员的职责并不局限于刑事案件。在处理治安案件、交通违法行为、户籍管理事务等非刑事案件时，公安人员同样是在依法行使职权，履行法律赋予的职责。在这些情况下，他们同样可能被视为司法工作人员，尽管这种认定可能因具体情境和法律规定而有所不同。

5. 法律规定的考量：

   • 根据相关法律规定，司法工作人员的身份认定通常与其所履行的职责和行使的职权密切相关。因此，在判断公安人员是否为司法工作人员时，应综合考虑其具体职责、行使的职权以及相关法律法规的规定。

建议与后果：

• 对于公安人员而言，无论是在办理刑事案件还是非刑事案件时，都应严格依法行使职权，履行法律赋予的职责。这不仅是维护社会秩序和公平正义的需要，也是保护自身合法权益的重要途径。
• 如果公安人员在履行职责过程中存在违法行为或不当行为，可能会面临法律责任和纪律处分。因此，公安人员应时刻保持警惕，确保自己的行为符合法律法规和职业道德规范。

进一步思考：

• 在实际工作中，公安人员的身份认定可能因具体情境和法律规定而有所不同。因此，在遇到相关问题时，应仔细分析具体情况，并结合相关法律法规进行判断。
• 如果有关于公安人员身份认定或职责范围的具体疑问，可以直接向我咨询，我会根据相关法律法规和实际情况给出专业解答。