结论：大学生骑电动自行车不小心撞死老人，是否会有案底取决于事故的具体责任认定以及是否构成刑事犯罪。若构成交通肇事罪且被法院判决有罪，则会有案底；若不构成刑事犯罪或未被法院判决有罪，则不会有案底。

详细分析：

1. 事故责任认定：

   • 在此类交通事故中，首先需要由交通管理部门进行事故责任认定。这通常涉及对事故现场的勘查、对当事人的询问、对监控视频的审查等，以确定事故发生的具体原因和各方的责任比例。
   • 如果大学生被认定为负事故的全部或主要责任，且事故导致了老人的死亡，那么该大学生可能面临刑事责任的追究。

2. 刑事责任与案底：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果大学生的行为构成交通肇事罪，且被法院判决有罪，那么他将留下刑事案底。交通肇事罪通常涉及违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的情形。
   • 刑事案底是指个人因犯罪被法院判决有罪后，留下的犯罪记录。这种记录会对个人的社会声誉、就业、出国等方面产生一定影响。

3. 不构成刑事犯罪或未被判决有罪的情况：

   • 如果大学生的行为不构成交通肇事罪，或者虽然构成但因情节轻微、具有自首、立功等法定从轻、减轻情节，而被检察院决定不起诉或法院判决无罪，那么他不会留下刑事案底。
   • 在这种情况下，大学生可能只会面临行政处罚，如罚款、吊销驾驶证等，而不会受到刑事处罚。

4. 其他可能的法律后果：

   • 除了刑事责任外，大学生还可能面临民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，大学生可能需要向老人的家属赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等费用。

建议与行动：

• 积极配合调查：在事故发生后，大学生应积极配合交通管理部门的调查，如实陈述事故经过，提供相关证据。
• 寻求法律帮助：如果大学生面临刑事责任的追究或民事赔偿的诉求，建议及时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
• 遵守交通法规：为了避免类似事故的发生，大学生应严格遵守交通法规，注意行车安全，尊重他人的生命权和健康权。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。