结论：贷款时配偶知情但不签字，是否承担还款责任主要取决于该债务是否为夫妻共同债务。如果是夫妻共同债务，配偶有责任还款；如果是个人债务，配偶则无需承担还款责任。以下是对此问题的详细分析：
一、夫妻共同债务的情况
贷款用于家庭共同生活：
- 如果贷款是为了家庭日常生活需要，如购买家庭住房、支付子女教育费用、家庭日常开销等，即使配偶未在贷款合同上签字，该债务也视为夫妻共同债务。因为夫妻在婚姻关系存续期间，对共同生活所产生的债务负有共同偿还的义务。
- 示例：丈夫贷款购买家用汽车供全家使用，该债务属于夫妻共同债务，妻子需承担还款责任。
配偶事后追认：
- 即使配偶在贷款时未签字，但如果她在事后以明示或默示方式（如参与部分还款、明确表示愿意共同承担债务）对该债务进行了追认，则该债务同样认定为夫妻共同债务。
- 示例：丈夫贷款后，妻子用自己的账户支付了几期贷款利息，这被视为对债务的追认，妻子因此需承担还款责任。
超出家庭日常生活需要但用于夫妻共同生活等情况：
- 虽然夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，原则上不属于夫妻共同债务，但如果债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。
- 示例：贷款用于夫妻共同经营的店铺扩大规模，即便超出日常所需，妻子也可能需承担还款责任。
二、不属于夫妻共同债务的情况
- 如果贷款并非用于家庭共同生活，而是用于个人经营活动（且未将收益用于家庭）、个人非法活动（如赌博），或者配偶对此毫不知情且未事后追认，那么该债务属于个人债务，配偶无需承担还款责任。
- 示例：丈夫瞒着妻子贷款用于自己与朋友合伙开公司，且公司经营收益未用于家庭，妻子对此毫不知情，这种情况下妻子无需承担还款责任。
三、特殊情形
- 遗产继承影响：如果贷款人去世，配偶作为继承人继承了贷款人的财产，那么她可能需要在继承财产的范围内承担贷款人生前所负债务的清偿责任。但这并不改变债务本身的性质，即如果原本就是个人债务，配偶仅在继承财产范围内承担责任。
法律建议
- 保留证据：无论是作为贷款人还是配偶，都应保留好与贷款相关的所有证据，如贷款合同、还款记录、沟通记录等，以备不时之需。
- 明确债务性质：在贷款前或贷款后，应明确债务的性质，即是否为夫妻共同债务，以避免不必要的法律纠纷。
- 及时沟通：夫妻双方应加强沟通，明确债务责任，避免因为信息不对称或沟通不畅而导致的法律纠纷。
在实际司法实践中，对于债务是否属于夫妻共同债务的认定较为复杂，需要结合具体案件的证据、事实情况等来综合判断。因此，如果你或你的配偶面临此类问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律意见。