在婚约案件中，若原告与金店串通，通过金器收据作假虚高三万，这一行为可能涉及多个法律问题，具体判决需根据实际情况和法律规定来综合判断。以下是从不同角度对这一问题的分析：

一、法律定性

1. 欺诈行为：原告与金店串通，通过伪造或篡改金器收据来虚增金额，这明显是一种欺诈行为。在民事法律关系中，欺诈行为可能导致合同无效或可撤销，并需要承担相应的民事责任。

2. 伪造证据：伪造或篡改收据作为证据，在诉讼中属于违法行为。根据《民事诉讼法》的相关规定，伪造、毁灭重要证据，妨碍人民法院审理案件的，人民法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

二、法律后果

1. 民事责任：

   • 如果欺诈行为被证实，原告可能面临败诉的风险，即其主张的虚高三万的金额不会被法院支持。
   • 原告还可能需要承担因欺诈行为给被告造成的损失，包括但不限于诉讼费用、律师费用等。
   • 如果欺诈行为导致合同无效或可撤销，原告还可能需要返还因合同获得的利益。

2. 刑事责任：

   • 如果伪造证据的行为情节严重，构成犯罪的，如伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪等，原告和金店的相关责任人员可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制或罚金等。

三、判决依据

1. 证据审查：法院在审理案件时，会对双方提供的证据进行严格审查。如果发现原告提供的金器收据存在伪造或篡改的痕迹，法院将不会采纳该证据，并可能对原告的欺诈行为进行处罚。

2. 法律规定：法院在判决时，会依据《民法典》、《民事诉讼法》等相关法律法规的规定，对欺诈行为和伪造证据的行为进行定性，并据此作出相应的判决。

四、建议与措施

1. 收集证据：被告应积极收集证据，证明原告提供的金器收据存在伪造或篡改的情况。这可以包括寻找目击证人、调取监控录像、委托专业机构进行鉴定等。

2. 及时报警：如果发现原告和金店存在串通欺诈的行为，被告应及时向公安机关报案，以便公安机关介入调查，并可能追究相关人员的刑事责任。

3. 咨询律师：在处理此类复杂案件时，被告应咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助被告应对原告的欺诈行为。

综上所述，婚约案件中原告与金店串通通过金器收据作假虚高三万的行为，可能涉及欺诈和伪造证据等法律问题。具体判决需根据实际情况和法律规定来综合判断。被告应积极收集证据、及时报警并咨询律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。