结论：请住家保姆时，建议与保姆签订合同。不签订合同可能带来一系列法律风险，包括但不限于劳动权益纠纷、服务质量无保障、违约责任难以界定等。
详细分析：
劳动权益纠纷风险：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者与用人单位之间应建立明确的劳动关系，并通过劳动合同来规范双方的权利和义务。虽然住家保姆与雇主之间可能不构成典型的劳动关系（如保姆可能属于非全日制用工或家庭服务关系），但签订书面合同可以明确双方的工作内容、工作时间、劳动报酬、休息休假等关键条款，从而有效避免因劳动权益产生的纠纷。
- 若未签订合同，一旦发生劳动争议，如工资拖欠、加班费争议、工伤赔偿等，保姆可能因缺乏证据而难以维护自身权益，同时雇主也可能面临法律诉讼和赔偿风险。
服务质量无保障风险：
- 签订合同可以明确保姆的服务标准、职责范围以及违约责任等，从而确保保姆按照约定的标准提供服务。若未签订合同，保姆的服务质量可能难以得到保障，雇主也难以对保姆的行为进行有效约束和监督。
- 在服务过程中，若保姆出现失职、疏忽或故意损害雇主财产等行为，未签订合同的情况下，雇主可能难以追究保姆的责任，导致自身损失无法得到赔偿。
违约责任难以界定风险：
- 合同是双方约定权利和义务的法律文件，具有法律约束力。若保姆或雇主违反合同约定，另一方可以依据合同条款追究其违约责任。
- 若未签订合同，一旦发生违约行为，双方可能因缺乏明确的约定而难以界定违约责任，导致纠纷难以解决。
法律建议：
- 签订书面合同：在雇佣住家保姆时，建议与保姆签订书面合同，明确双方的权利和义务、工作内容、工作时间、劳动报酬、休息休假、违约责任等关键条款。
- 保留证据：在合同履行过程中，建议雇主保留好与保姆相关的证据，如工资支付记录、工作记录、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够提供有力的证据支持。
- 及时咨询：若在雇佣过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。
示例：
假设雇主未与住家保姆签订合同，保姆在服务过程中因疏忽导致雇主家中财物受损。由于未签订合同，双方可能因责任界定不清而产生纠纷。若雇主能够提供证据证明保姆的疏忽行为与财物受损之间存在因果关系，且保姆无法提供相反证据，则雇主可能有权要求保姆承担赔偿责任。然而，在实际操作中，由于缺乏合同约束和证据支持，雇主可能难以顺利追究保姆的责任。因此，签订合同对于明确双方责任、保障双方权益具有重要意义。