结论：外国人在中国是受到法律保护的，但这种保护是建立在他们遵守中国法律的基础之上的。具体来说，外国人在中国享有的法律保护体现在多个方面，包括刑事诉讼程序、实体权益以及外交层面等。
一、刑事诉讼程序中的保护
- 翻译帮助：如果外国人不通晓中国语言文字，司法机关会为其提供翻译，以确保其能够充分理解并行使自己的诉讼权利。
- 获得辩护的权利：外国人在刑事诉讼过程中有权为自己辩护，并可以委托辩护人。对于特殊群体，如盲、聋、哑人，精神病人，以及可能判处无期徒刑、死刑的被告人，若未委托辩护人，司法机关会通知法律援助机构指派律师提供辩护。
- 不受非法强制措施：外国人在中国受到刑事追诉时，其人身权利受保护，禁止以非法方法收集证据，包括刑讯逼供和其他非法手段。司法机关采取强制措施必须严格遵循法定程序。
- 申请回避：若外国人认为审判人员、检察人员、侦查人员与案件有利害关系或其他可能影响公正处理的情形，有权申请他们回避。
二、实体权益方面的保护
- 罪刑法定原则：外国人在中国犯罪，同样遵循罪刑法定原则。即只有法律明文规定为犯罪的行为，才能定罪处刑；法律未明文规定的，不得定罪处刑。
- 人道主义待遇：被判处监禁刑罚的外国罪犯，在执行过程中应享受人道主义待遇，包括基本的饮食、住宿、医疗等生活条件，并尊重其宗教信仰和民族风俗习惯，前提是不违反中国法律和监管规定。
三、外交层面的保护
- 领事通报和领事探视：根据双边领事条约及《维也纳领事关系公约》，外国驻华使、领馆官员有权探视被拘留、逮捕或服刑的本国公民。相关部门应及时通知其所属国家驻华使、领馆，并安排领事探视。
- 外交途径解决：对于享有外交特权和豁免权的外国人犯罪，应通过外交途径解决，如建议派遣国召回、宣布为不受欢迎的人限期出境、驱逐出境等。
四、法律适用的普遍性
- 属地管辖原则：根据《中华人民共和国刑法》的规定，凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用中国法律。这包括在中国的领陆、领水、领空以及中国驻外使领馆、船舶、航空器等拟制领土内发生的犯罪行为。
- 民事法律适用：在民事领域，外国人在中国从事民事活动、参与行政法律关系等，同样要遵守中国法律。我国民事法律适用于外国人的情况较为复杂，可能根据《涉外民事关系适用法》等相关法规确定适用的法律。
五、特殊情况说明
尽管外国人在中国受到法律保护，但如果他们违反中国法律，也将依法承担相应的法律责任。此外，对于享有外交特权和豁免权的外国人，虽然他们在驻在国享有一定的特殊权利和优惠待遇，但并非可以完全无视中国法律。若其行为严重危害中国国家安全等重大利益，中国将依据相关国际法和外交对等原则，通过外交途径解决其刑事责任问题。
总结与建议：外国人在中国是受到法律保护的，但这种保护是建立在他们遵守中国法律的基础之上的。无论国籍如何，只要在中国境内，就必须遵循中国的法律法规。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。