房开挖的土石方是否可以买卖以及是否合法，这主要取决于土石方的性质、来源以及买卖行为是否符合相关法律法规的规定。以下从几个方面进行详细分析：

1. 土石方的性质与来源：

   • 如果土石方是房屋建设过程中自然产生的废弃物，且其处理不涉及矿产资源的开采，那么一般情况下，这些土石方可以视为建筑垃圾或废弃物。对于这类土石方的处理，通常需要遵循当地关于建筑垃圾处理的相关规定，可能包括运输、堆放、处置等环节的许可要求。在符合这些规定的前提下，土石方本身并不具备直接买卖的价值，但如果是经过处理、加工后形成的再生材料（如再生骨料、再生砖等），则可能涉及买卖行为，此时需确保再生材料的生产、销售符合相关环保和质量标准。
   • 如果土石方来源于矿产资源的开采（如挖山取石等），那么这些土石方就属于矿产资源的一部分。根据《中华人民共和国矿产资源法》等相关法律法规，矿产资源的开采、销售必须依法取得采矿权，并遵守矿产资源开发、利用、保护和管理的各项规定。未经许可擅自开采、销售矿产资源（包括土石方）是违法的，将受到法律的制裁。

2. 买卖行为的合法性：

   • 对于非矿产资源的土石方（如建筑垃圾处理后的再生材料），如果买卖双方具备相应的资质和条件，且买卖行为符合当地关于建筑垃圾处理、再生材料销售等相关规定，那么这种买卖行为是合法的。
   • 对于矿产资源的土石方，任何未经许可的买卖行为都是违法的。即使买卖双方声称土石方是“废弃物”或“边角料”，但如果这些土石方实际上来源于矿产资源的开采，且未依法取得采矿权或未遵守矿产资源开发、利用的相关规定，那么这种买卖行为仍然构成违法。

3. 法律建议与风险提示：

   • 在进行土石方买卖前，务必确认土石方的性质与来源，确保买卖行为不涉及矿产资源的非法开采和销售。
   • 如果土石方属于建筑垃圾处理后的再生材料，应确保再生材料的生产、销售符合相关环保和质量标准，并遵守当地关于建筑垃圾处理的相关规定。
   • 买卖双方应签订详细的买卖合同，明确双方的权利和义务，包括土石方的数量、质量、价格、交付方式、违约责任等条款，以避免后续纠纷。
   • 如果对土石方的性质、来源或买卖行为的合法性存在疑问，建议咨询当地相关部门或专业律师的意见，以确保买卖行为的合法性和安全性。

总结来说，房开挖的土石方是否可以买卖以及是否合法，取决于土石方的性质、来源以及买卖行为是否符合相关法律法规的规定。在进行土石方买卖前，务必进行充分的调查和了解，确保买卖行为的合法性和安全性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。