无证经营配送餐饮是否构成犯罪，需根据具体情形判断，一般可能涉及行政违法，特定条件下可能构成刑事犯罪。以下从不同角度详细分析：
一、一般情形下的行政违法
在未取得食品生产经营许可的情况下从事餐饮配送活动，若情节较轻，未达到犯罪标准，则通常属于行政违法行为。此类行为违反了《食品安全法》等相关法律法规，市场监督管理部门（或食品药品监督管理部门）将依法进行查处。具体的行政处罚措施可能包括：
- 责令停产停业：要求立即停止无证经营配送餐饮的行为。
- 没收违法所得及违法配送的食品：包括用于违法配送的工具、设备、原料等物品。
- 罚款：罚款金额根据违法配送的食品货值金额确定。货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
二、可能构成犯罪的情形
无证经营配送餐饮的行为，在特定条件下，可能构成刑事犯罪，主要包括以下两种罪名：
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：《刑法》第一百四十三条。
- 构成要件：配送的餐饮不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。
- 刑罚：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 实例：如配送的餐饮中被致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等超过食品安全标准限量，即可能构成此罪。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：《刑法》第一百四十四条。
- 构成要件：在配送的餐饮中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的餐饮。
- 刑罚：处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
- 实例：如在餐饮中添加国家禁止使用的添加剂等行为，即可能触犯此罪。
三、法律建议
- 严格遵守法律法规：从事餐饮配送活动，必须依法取得食品生产经营许可，并确保所配送的餐饮符合食品安全标准。
- 加强食品安全管理：建立完善的食品安全管理制度，加强食品采购、加工、配送等环节的监管，确保食品安全。
- 及时咨询法律专业人士：如有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
总结来说，无证经营配送餐饮的法律后果严重，不仅可能面临行政处罚，还可能构成刑事犯罪。因此，建议从事餐饮配送活动的个人或企业必须严格遵守国家法律法规，确保合法合规经营。