打架导致对方胆被摘除，伤残等级的评定需依据具体的伤情鉴定结果来确定，无法直接给出具体的伤残等级。以下是对此问题的详细分析：
伤残等级评定的法律依据
伤残等级的评定主要依据《人体损伤致残程度分级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级，为伤残鉴定提供了明确的依据。在打架导致对方胆被摘除的情况下，伤残等级的评定将依据该摘除手术对受害者身体功能的影响程度、术后恢复情况以及是否存在并发症等因素进行综合判断。
伤残等级评定的流程
- 伤情鉴定：首先，受害者需要前往具有资质的医疗机构进行伤情鉴定。鉴定过程中，医生将对受害者的伤情进行详细检查，包括胆摘除手术的情况、术后恢复情况等，并出具伤情鉴定报告。
- 伤残等级评定：在伤情鉴定报告的基础上，受害者或其家属可以委托具有资质的伤残鉴定机构进行伤残等级评定。鉴定机构将依据相关标准，结合伤情鉴定报告，对受害者的伤残等级进行评定，并出具伤残等级评定报告。
可能的伤残等级及法律后果
- 伤残等级：胆被摘除通常会对受害者的身体功能产生较大影响，因此可能构成较高级别的伤残。具体伤残等级需依据伤情鉴定和伤残等级评定结果来确定，可能涉及六级至八级伤残等不同等级。
- 法律后果：
- 刑事责任：如果打架行为构成故意伤害罪，且伤残等级达到一定程度（如重伤），加害者可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 民事责任：无论打架行为是否构成犯罪，加害者都需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果受害者构成伤残，加害者还需要赔偿残疾赔偿金、辅助器具费等费用。
建议与注意事项
- 及时报案：在发生打架事件后，应立即向公安机关报案，以便及时调查取证和固定证据。
- 保留证据：受害者应妥善保留与伤情相关的所有证据，包括医疗记录、诊断证明、伤情照片等，以便在后续的法律程序中证明自己的伤情和损失。
- 寻求法律帮助：如果受害者或其家属对伤残等级评定结果有异议，或者需要了解具体的法律后果和赔偿标准，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
总之，打架导致对方胆被摘除的伤残等级需依据具体的伤情鉴定结果来确定。在处理此类事件时，应遵循法律程序，保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。