在骑车过程中与人发生刮碰，确实是一个需要冷静且妥善处理的情况。以下是我为您整理的详细处理步骤，希望能帮助您顺利解决问题：

一、立即停车并主动承担责任

1. 及时停车：一旦发现与他人车辆或物品发生刮碰，应立即停下您的自行车，切勿逃离现场。逃逸行为不仅不道德，还可能被认定为肇事逃逸，从而面临更严重的法律后果，如罚款、拘留等。

2. 主动沟通：如果对方车主或相关人员在现场，应第一时间诚恳地向其道歉，并明确表达您愿意承担责任的态度。如果对方不在，您可以在车上留下自己的联系方式，如纸条或通过车辆上的联系方式（如果有的话）告知对方，以便对方回来后能及时联系到您。

二、仔细查看受损情况

1. 共同检查：与对方一起仔细检查受损部位和程度，包括刮痕的深度、范围，以及是否涉及车身凹陷、部件损坏等。这有助于您更准确地了解损失情况，为后续协商赔偿提供依据。

2. 调取证据：如果可能的话，尝试调取附近的监控录像或请求查看对方车辆的行车记录仪记录，以准确还原事故发生的过程，明确责任归属。这有助于减少不必要的争议和误解。

三、根据受损情况协商赔偿

1. 轻微刮擦：

   • 对于轻微的刮痕，您可以与对方协商确定一个合理的赔偿金额。建议参考市场行情，如普通汽车修理店的局部补漆费用，通常在几百元左右。
   • 赔偿方式可以选择现金支付或电子支付，并确保支付后让对方出具收条，注明赔偿事项和金额，以避免后续纠纷。

2. 较严重损坏：

   • 如果车辆受损较为严重，双方难以就赔偿金额达成一致，应及时报警。交警会到场进行勘查，对事故责任进行认定，并出具交通事故责任认定书。
   • 同时，建议对方联系其车辆的保险公司，由保险公司安排定损员对车辆损失进行评估，确定维修费用。您需要根据交警认定的责任比例承担相应的赔偿责任。
   • 如果您对保险公司的定损结果有异议，可以共同委托有资质的第三方评估机构对车辆损失进行重新评估。

四、保留相关证据以防纠纷

1. 拍照留证：在整个处理过程中，务必拍摄事故现场的照片，包括车辆刮擦部位、整体外观、事故发生地点等。确保照片清晰反映事故的全貌和细节，这有助于在后续处理中提供有力的证据。

2. 保存沟通记录：保存与对方的沟通记录，如聊天记录、通话录音等。这些证据在后续可能起到重要作用，有助于证明您的主张和态度，减少不必要的争议。

总结：骑车与人发生刮碰时，最重要的是保持冷静、立即停车并主动承担责任。通过仔细查看受损情况、根据受损程度协商赔偿，并保留好相关证据，您可以更有效地解决问题并避免后续纠纷。希望这些建议能对您有所帮助！