在被告没有证据、没有律师，且原告不承认口头约定的情况下打官司，确实面临一定挑战，但并非没有应对策略。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 关于证据的收集与运用：

   • 口头约定的证明：尽管口头约定难以直接证明，但并非完全无法证明。可以尝试收集与口头约定相关的间接证据，如聊天记录、邮件、短信、证人证言等，这些证据可能间接证明口头约定的存在和内容。例如，如果双方在口头约定后有过相关的书面确认或提及，这些书面材料就可以作为辅助证据。
   • 其他相关证据：除了直接证明口头约定的证据外，还可以收集其他与案件相关的证据，如交易记录、付款凭证、货物交付凭证等，这些证据可能有助于证明双方之间的交易关系和实际履行情况。

2. 关于诉讼策略的选择：

   • 强调实际履行情况：如果原告不承认口头约定，但被告能够证明双方已经按照口头约定的内容实际履行了部分或全部义务，那么这可以作为支持被告主张的有力证据。例如，如果被告已经按照口头约定支付了款项或交付了货物，那么这些事实可能有助于证明口头约定的存在。
   • 利用法律原则进行抗辩：在缺乏直接证据的情况下，被告可以尝试利用法律原则进行抗辩。例如，根据《民法典》中关于诚实信用原则的规定，如果原告的行为明显违背诚实信用原则，那么被告可以据此进行抗辩，要求法院对原告的主张进行审慎审查。

3. 关于法庭上的应对技巧：

   • 清晰陈述事实：在法庭上，被告应清晰、准确地陈述案件事实，包括口头约定的内容、实际履行情况等。同时，要注意保持冷静和理性，避免情绪化地表达观点。
   • 积极回应对方主张：对于原告的主张和证据，被告应积极回应和反驳。如果原告的主张缺乏证据支持或存在逻辑矛盾，被告可以指出这些问题并要求法院不予采信。
   • 利用交叉询问揭示真相：如果原告提供了证人证言等证据，被告可以通过交叉询问的方式揭示证人证言中的矛盾或不合理之处，从而削弱其证明力。

4. 关于法律后果的考量：

   • 败诉风险：如果被告确实无法提供足够证据证明口头约定的存在和内容，且法院最终认定原告的主张成立，那么被告可能面临败诉的风险。因此，在诉讼前应充分评估败诉风险并做好相应准备。
   • 上诉与再审：如果被告对一审判决结果不服，可以在法定期限内提起上诉或申请再审。在上诉或再审过程中，被告可以继续提供新的证据或理由来支持自己的主张。

行动建议：

• 尽快收集与口头约定相关的间接证据和其他相关证据，以支持自己的主张。
• 咨询专业律师（虽然此处我作为覃剑龙律师已给出建议，但实际情况下仍建议根据具体案情咨询），制定详细的诉讼策略和应对方案。
• 在法庭上保持冷静和理性，清晰陈述事实并积极回应对方主张。
• 充分考虑败诉风险并做好相应准备，包括准备上诉或再审等后续法律程序。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此上述建议仅供参考。在实际操作中，应根据具体案情和法律规定来制定合适的诉讼策略。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。