结论：饮酒后发生交通事故致人死亡，一般情况下不能不起诉，但具体是否起诉还需根据案件的具体情况、证据以及司法机关的判断来决定。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律责任角度

1. 刑事责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车发生交通事故，致人死亡的，可能构成交通肇事罪。一旦构成犯罪，司法机关将依法提起公诉，追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
   • 在这种情况下，即使受害者家属不提出起诉，司法机关也会根据案件情况，主动介入调查，并依法提起公诉。

2. 民事责任：

   • 除了刑事责任外，饮酒后驾驶机动车发生交通事故致人死亡的，驾驶人还需承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者家属的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等费用。
   • 民事赔偿的提起并不依赖于刑事诉讼的进行，受害者家属可以单独提起民事诉讼，要求驾驶人承担赔偿责任。

二、案件具体情况角度

1. 证据充分性：

   • 是否起诉还取决于案件证据的充分性。如果证据充分，能够证明驾驶人饮酒后驾驶机动车并发生交通事故致人死亡，那么司法机关将依法提起公诉。
   • 如果证据不足，或者存在其他合理怀疑，那么司法机关可能会谨慎处理，甚至不提起公诉。但这并不意味着驾驶人可以逃避法律责任，因为受害者家属仍可以提起民事诉讼。

2. 驾驶人态度与赔偿情况：

   • 驾驶人的态度以及赔偿情况也可能影响是否起诉的决定。如果驾驶人积极认罪、悔罪，并主动赔偿受害者家属的损失，那么司法机关可能会考虑从轻处理，甚至在某些情况下可能不提起公诉（但这并不常见，且需严格符合法律规定）。
   • 然而，如果驾驶人态度恶劣，拒不认罪或赔偿，那么司法机关将更有可能依法提起公诉，并追究其刑事责任。

三、司法实践角度

• 在司法实践中，饮酒后驾驶机动车发生交通事故致人死亡的案件，通常都会引起司法机关的高度重视。司法机关会依法进行调查取证，并根据案件情况决定是否提起公诉。
• 即使受害者家属出于某种原因不提出起诉，司法机关也会根据案件的社会影响、法律义务等因素，主动介入并依法处理。

建议与提醒：

• 饮酒后驾驶机动车是极其危险的行为，不仅可能危及自己的生命安全，还可能对他人造成不可挽回的伤害。因此，我强烈建议大家切勿酒后驾车。
• 如果不幸发生交通事故，应立即报警并保护现场，积极配合司法机关的调查取证工作。同时，应主动承担赔偿责任，以减轻法律后果。
• 如果有任何关于交通事故责任或法律程序的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。