试用期是会签协议的，这个协议通常就是劳动合同。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。试用期是包含在劳动合同期限内的，因此，在试用期内，用人单位与劳动者也应当签订书面劳动合同。
   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定也强调了签订书面劳动合同的重要性，包括试用期内的劳动合同。

2. 协议内容角度：

   • 试用期协议（即劳动合同中关于试用期的部分）应当明确约定试用期的期限、工资待遇、工作内容、工作地点、工作时间等关键条款。这些条款是保障劳动者权益的重要依据，也是明确双方权利和义务的重要文件。
   • 试用期协议不得违反法律法规的强制性规定，如不得约定过长的试用期、不得约定低于法定最低工资标准的工资待遇等。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，许多用人单位会在劳动者入职时即与其签订书面劳动合同，并在合同中明确约定试用期。这样做既符合法律法规的要求，也有利于明确双方的权利和义务，减少劳动纠纷的发生。
   • 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，或者劳动合同中未明确约定试用期，那么劳动者在入职后即视为处于正式用工状态，用人单位不得再以试用期为由对劳动者进行特殊对待或降低工资待遇。

4. 风险提示角度：

   • 对于劳动者而言，如果用人单位未与其签订书面劳动合同或未明确约定试用期，劳动者有权要求用人单位签订书面劳动合同或明确试用期条款。如果用人单位拒绝或拖延签订，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 对于用人单位而言，未与劳动者签订书面劳动合同或未明确约定试用期可能面临法律风险，如支付双倍工资、承担劳动纠纷等不利后果。因此，用人单位应当重视试用期协议的签订工作，确保合法合规。

总结来说，试用期是会签协议的，这个协议就是劳动合同。双方应当签订书面劳动合同并明确约定试用期的相关条款，以保障各自的合法权益。如果你在试用期或劳动合同签订过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。