结论：被打且只有一方动手、对方没还手的情况下，索赔三万元是否合理，不能一概而论，需结合具体伤情、治疗费用、误工损失等多方面因素综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、赔偿金额的确定依据
在侵权损害赔偿中，赔偿金额的确定通常遵循“填平原则”，即赔偿金额应足以弥补受害者因侵权行为所遭受的实际损失。这些损失包括但不限于：
- 医疗费用：包括因治疗伤情所产生的挂号费、检查费、治疗费、药费等。
- 误工损失：因伤情导致无法正常工作而产生的收入损失。
- 护理费用：如果伤情需要他人护理，则产生的护理费用也应纳入赔偿范围。
- 营养费用：根据伤情和医生建议，可能需要额外的营养补充，相关费用也可索赔。
- 精神损害抚慰金：如果侵权行为给受害者造成了严重的精神损害，如恐惧、焦虑等，可以要求赔偿精神损害抚慰金。
二、三万元赔偿金额的合理性分析
伤情较轻的情况：
- 如果伤情较轻，仅需简单的治疗，且没有产生大量的误工损失和护理费用，那么三万元的赔偿金额可能偏高。
- 在这种情况下，受害者可以提供医疗费用发票、误工证明等证据，与侵权方协商降低赔偿金额。
伤情较重的情况：
- 如果伤情较重，需要长时间的治疗和康复，且产生了大量的医疗费用、误工损失和护理费用，那么三万元的赔偿金额可能相对合理。
- 受害者应收集充分的证据，如医疗记录、费用清单、误工证明等，以支持其索赔请求。
存在精神损害的情况：
- 如果侵权行为给受害者造成了严重的精神损害，如长期的心理创伤、恐惧等，那么除了物质损失外，还可以要求赔偿精神损害抚慰金。
- 精神损害抚慰金的数额通常根据侵权行为的性质、后果、受害者的精神损害程度等因素综合确定，可能在一定程度上增加总赔偿金额。
三、建议与注意事项
- 收集证据：无论伤情轻重，受害者都应尽可能收集充分的证据，如医疗记录、费用清单、误工证明、证人证言等，以支持其索赔请求。
- 协商与调解：在提起诉讼前，可以尝试与侵权方进行协商或调解，以达成和解协议，降低诉讼成本和时间成本。
- 法律途径：如果协商或调解无果，受害者可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
- 专业咨询：由于赔偿金额的确定涉及多个方面的因素，且法律程序复杂，建议受害者在处理此类纠纷时咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
举例说明：假设受害者因被打导致骨折，需要住院治疗并产生了一定的医疗费用、误工损失和护理费用。如果这些费用加起来接近或超过三万元，且没有其他特殊情况（如精神损害等），那么索赔三万元可能是相对合理的。但如果伤情较轻，仅需简单的治疗且没有产生大量费用，那么索赔三万元可能偏高。
总结：被打且只有一方动手、对方没还手的情况下，索赔三万元是否合理需结合具体伤情、治疗费用、误工损失等多方面因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。