结论：在一般情况下，单纯因有人说话导致鱼刺卡喉咙致死，难以直接追究说话人的责任。但在特定情形下，若说话人存在过错且该过错与死亡结果之间存在因果关系，则可能需要承担相应的法律责任。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况下的责任分析
因果关系考量：
- 在大多数情况下，鱼刺卡喉咙致死是由于个人进食时的疏忽或不当行为导致的，如进食过快、说话过多或大笑等。这种情况下，说话人的行为与鱼刺卡喉咙致死之间通常不存在直接的因果关系。
- 法律上的因果关系要求行为与结果之间存在直接的、必然的联系。若说话人的行为并未直接导致鱼刺卡喉，或者即使说话，但正常情况下不会导致如此严重的后果，则难以认定说话人存在法律责任。
过错原则：
- 侵权责任法（现为民法典侵权责任编）通常遵循过错原则，即行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在鱼刺卡喉咙致死的案例中，若说话人并无故意或过失行为，如并未故意诱导或强迫他人进食，也未在他人进食时进行干扰或恶作剧，则难以认定说话人存在过错。
二、特定情形下的责任分析
说话人存在过错：
- 若说话人在他人进食时故意进行干扰，如大声喧哗、突然惊吓或故意诱导他人进食过快等，导致鱼刺卡喉咙致死，则说话人可能因存在过错而需要承担法律责任。
- 在这种情况下，说话人的行为与鱼刺卡喉咙致死之间存在直接的因果关系，且说话人存在故意或过失行为，符合侵权责任的构成要件。
特殊关系下的责任：
- 若说话人与死者之间存在特殊关系，如雇主与雇员、监护人与被监护人等，且说话人因未尽到相应的注意义务或安全保障义务而导致鱼刺卡喉咙致死，则说话人可能需要承担相应的法律责任。
- 例如，雇主在组织员工聚餐时，若未提醒员工注意进食安全，导致员工鱼刺卡喉咙致死，雇主可能因未尽到安全保障义务而需要承担法律责任。
三、法律建议
收集证据：
- 若认为说话人存在过错并导致鱼刺卡喉咙致死，应尽快收集相关证据，如现场监控录像、证人证言、医疗记录等，以证明说话人的行为与死亡结果之间存在因果关系以及说话人存在过错。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据案件的具体情况，分析说话人的行为是否构成侵权，以及应承担何种法律责任。
注意诉讼时效：
- 若决定通过法律途径追究说话人的责任，应注意诉讼时效的问题。根据民法典的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，应在诉讼时效期间内提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结：在一般情况下，单纯因有人说话导致鱼刺卡喉咙致死难以直接追究说话人的责任。但在特定情形下，若说话人存在过错且该过错与死亡结果之间存在因果关系，则可能需要承担相应的法律责任。因此，在处理此类案件时，应综合考虑多种因素，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。