合同签订时，甲乙双方是否需要签两份合同，并没有严格的法律要求，主要取决于双方的约定和实际需要。以下从不同角度为你详细分析：
合同份数的法律要求：
- 法律并未明确规定合同必须签订几份。合同的签订份数通常由双方当事人根据实际需要和协商结果确定。
- 只要合同内容合法、双方意思表示真实，且合同形式符合法律要求（如书面形式），无论签订几份，合同都是有效的。
签订多份合同的情况：
- 双方各执一份：这是最常见的情况，双方各保留一份合同原件，作为双方权利和义务的凭证。
- 多份备份：在某些情况下，为了安全起见或满足特定需求（如公司内部审批、存档等），双方可能会协商签订多份合同，并各自保留多份原件或复印件。
- 第三方留存：如果合同涉及第三方（如担保人、见证人等），或者根据行业规定、公司政策等需要，合同可能会被提交给第三方留存一份。
合同份数的实际考虑：
- 便利性：签订多份合同可以方便双方在不同场合使用，如一方需要向公司内部汇报或存档时，可以直接使用自己保留的合同原件或复印件。
- 安全性：多份合同可以降低因单份合同丢失或损坏而导致的风险。然而，这也增加了合同被泄露或滥用的风险，因此需要妥善保管。
- 成本：签订多份合同会增加打印、复印等成本。在决定签订多份合同时，双方应考虑这些成本是否值得承担。
法律建议：
- 在签订合同时，双方应明确约定合同的份数、留存方式以及各自的权利和义务。这有助于避免未来因合同份数或留存方式而产生的纠纷。
- 如果双方对合同份数有争议，可以协商解决或寻求法律途径解决。在协商或诉讼过程中，双方应提供相关证据（如合同文本、通信记录等）来支持自己的主张。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲方出售货物给乙方，乙方支付货款。在签订合同时，双方可以协商签订两份合同，各自保留一份原件。这样，在合同履行过程中，如果双方对合同内容有争议或需要查阅合同条款时，可以直接使用自己保留的合同原件作为证据。
总结：合同签订时甲乙双方是否需要签两份合同并没有严格的法律要求，主要取决于双方的约定和实际需要。在签订合同时，双方应明确约定合同的份数、留存方式以及各自的权利和义务，以避免未来可能产生的纠纷。如果你在合同签订或履行过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。