结论：面对消费者因自动售货机售卖过期饮料而索赔1000元的情况，您首先需要确认事实情况，再根据相关法律法规评估索赔的合理性，并考虑与消费者协商解决或准备应对可能的法律诉讼。

详细分析：

1. 确认事实情况：

   • 您需要核实自动售货机中确实售卖了过期饮料。
   • 确认消费者是在何时、何地购买了该过期饮料，并保留相关证据，如购买记录、饮料包装等。

2. 评估索赔合理性：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
   • 在本案例中，如果消费者能够证明因购买并饮用了过期饮料而遭受了损失（如身体不适、就医费用等），或者您存在故意售卖过期商品的行为，那么消费者有权要求赔偿。
   • 索赔1000元是否合理，取决于消费者实际遭受的损失以及您是否存在欺诈行为。如果消费者仅因购买过期饮料而未遭受实际损失，且您并非故意售卖过期商品，那么索赔金额可能过高。然而，如果消费者因此遭受了身体不适或其他损失，或者您存在故意售卖过期商品的行为，那么索赔金额可能是合理的。

3. 协商解决：

   • 在确认事实情况和评估索赔合理性后，您可以与消费者进行协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿金额。
   • 协商过程中，您可以解释自动售货机的管理流程、过期饮料的来源以及您对此事的态度和处理方式，以争取消费者的理解和谅解。

4. 准备应对法律诉讼：

   • 如果协商无果，消费者可能选择通过法律途径解决纠纷。
   • 在这种情况下，您需要准备相关证据和材料，以应对可能的法律诉讼。这包括自动售货机的销售记录、饮料的进货记录、过期饮料的确认证据等。
   • 您还需要了解相关法律法规和诉讼程序，以便在诉讼中维护自己的合法权益。

建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免与消费者发生冲突。
• 尽快核实事实情况，并评估索赔的合理性，以便做出合理的应对决策。
• 如果可能的话，与消费者进行友好协商，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果或消费者坚持要求过高的赔偿金额，您可以考虑寻求法律帮助或准备应对法律诉讼。

后续行动：

• 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。