结论前置：在起诉到法院并达成民事调解协议后撤诉，若对方不还钱，一般情况下是可以再次起诉的，但需注意“一事不再理”原则的适用情况。
详细分析：
再次起诉的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人有权在法律规定的范围内处分自己的民事权利和诉讼权利。在达成调解协议后撤诉，并不意味着你放弃了要求对方还款的权利。如果对方未按照调解协议履行还款义务，你仍然有权再次向法院提起诉讼，要求对方履行还款责任。
“一事不再理”原则的适用：
- “一事不再理”原则是民事诉讼中的一项重要原则，它指的是对于已经发生法律效力的判决、裁定、调解书，当事人不得再次就同一事实和理由向法院提起诉讼。然而，这一原则并不适用于你当前的情况。因为你在达成调解协议后选择了撤诉，调解协议并未产生法律效力（除非你明确表示接受调解协议并请求法院制作调解书，且法院已经制作并送达了调解书）。因此，你再次起诉并不违反“一事不再理”原则。
再次起诉的注意事项：
- 证据准备：在再次起诉前，你需要准备好充分的证据来证明对方未按照调解协议履行还款义务。这可能包括调解协议本身、对方未还款的凭证（如银行转账记录、收据等）以及你与对方之间的沟通记录等。
- 诉讼时效：你还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
- 诉讼策略：在再次起诉时，你可以考虑根据具体情况调整诉讼策略。例如，如果对方确实存在还款困难，你可以考虑与其协商制定新的还款计划；如果对方存在恶意逃避债务的行为，你可以考虑申请法院采取强制执行措施等。
特殊情况下的处理：
- 如果你在撤诉后，又与对方达成了新的还款协议，并且该协议已经履行了一部分或者全部，但对方又违反了新的协议，那么你仍然有权就新的协议向法院提起诉讼。不过，在这种情况下，你需要证明新的协议的存在以及对方违反协议的事实。
建议：
- 在再次起诉前，建议你先与对方进行沟通协商，尝试通过友好方式解决纠纷。如果协商无果，再考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，建议你咨询专业律师（即我本人，曾文峰律师，专注于经济纠纷、民间借贷领域）的意见，以便更好地制定诉讼策略和准备证据。
后续行动指导：
- 如果你决定再次起诉，请尽快准备相关证据和材料，并向有管辖权的法院提交起诉状。
- 在诉讼过程中，请积极配合法院的工作，按时参加庭审和调解等活动。
- 如果对方在诉讼过程中提出反诉或者抗辩等请求，请及时与律师沟通并制定相应的应对策略。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。