在建设工程施工合同纠纷中，专属管辖的法律规定主要依据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定来确定。以下是对这一问题的详细解答：

一、专属管辖的法律规定

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三十四条（注：此处依据的是现行有效的法律规定，原《民事诉讼法》第二十四条在修订后条款序号有所变动，但内容核心未变，即关于专属管辖的规定）的规定，下列案件，由本条规定的人民法院专属管辖：

1. 因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。在建设工程施工合同纠纷中，由于工程通常涉及不动产（如建筑物、构筑物等）的建设，因此这类纠纷往往被视为不动产纠纷，从而适用专属管辖原则，即由工程所在地的人民法院管辖。

二、专属管辖的适用与例外

1. 适用情形：

   • 当建设工程施工合同纠纷直接涉及工程的建设、质量、价款等与不动产紧密相关的问题时，通常适用专属管辖原则。

2. 例外情形：

   • 虽然建设工程施工合同纠纷一般适用专属管辖，但如果合同中明确约定了其他管辖法院，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定和级别管辖、专属管辖的规定，那么该约定是有效的。然而，在实务中，由于建设工程施工合同的特殊性，法院往往会对这类约定进行严格审查，以确保其不损害公共利益和第三方权益。
   • 另外，如果纠纷并非直接涉及不动产的建设或质量等问题，而是涉及合同的其他方面（如付款方式、违约责任等），且这些方面与不动产的关联性不强，那么可能不适用专属管辖原则，而是根据合同纠纷的一般管辖原则来确定管辖法院。

三、实务建议

1. 在签订建设工程施工合同时，双方应明确约定管辖法院，以避免未来可能出现的管辖争议。但需要注意的是，约定的管辖法院应符合法律、行政法规的规定，且不得违反级别管辖和专属管辖的原则。

2. 在发生纠纷时，当事人应根据纠纷的性质和法律规定，准确判断应由哪个法院管辖。如果涉及专属管辖，则应向工程所在地的人民法院提起诉讼。

3. 如果当事人对管辖法院有争议，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决管辖争议。

总结来说，建设工程施工合同纠纷中的专属管辖主要依据《中华人民共和国民事诉讼法》中关于不动产纠纷管辖的规定来确定。在实务中，当事人应明确约定管辖法院（如可能且合法），并在发生纠纷时根据法律规定和纠纷性质准确判断管辖法院。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。