结论：主债权转移时，抵押权未办理变更登记的，抵押权仍然随主债权一并转移。

法律解释与背景：

1. 抵押权的从属性：

   • 抵押权作为担保物权，具有从属性，即它依附于主债权而存在。当主债权发生转移时，抵押权原则上也会随之转移，以保障新债权人的权益。

2. 未办理变更登记的影响：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，虽然抵押权的设立需要办理登记，但抵押权的转移并不以办理变更登记为生效要件。也就是说，即使未办理抵押权的变更登记，抵押权仍然随主债权的转移而转移。
   • 未办理变更登记可能影响的是抵押权的对抗效力，即在新债权人行使抵押权时，可能面临对抗第三人的问题。但不影响抵押权本身的存在和随主债权转移的事实。

3. 实际操作中的建议：

   • 尽管抵押权未办理变更登记不影响其随主债权转移，但为了保障新债权人的权益，避免后续可能出现的纠纷，建议在主债权转移后及时办理抵押权的变更登记。
   • 办理变更登记可以确保抵押权的公示效力，使第三人能够明确知晓抵押权的存在和归属，从而保护新债权人的利益。

可能遇到的法律后果：

• 如果未办理抵押权变更登记，新债权人在行使抵押权时，可能会遇到抵押人或其他第三人提出异议，主张抵押权未有效转移。此时，新债权人可能需要通过法律途径来确认抵押权的归属和效力。
• 在某些情况下，如果抵押物被其他债权人查封或拍卖，未办理变更登记的抵押权可能无法得到优先受偿，从而给新债权人带来损失。

建议与行动：

• 如果您是主债权的受让人，建议在受让主债权后尽快与抵押人协商办理抵押权的变更登记手续。
• 如果在办理过程中遇到任何问题或纠纷，可以及时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于债务债权或抵押担保方面的问题，欢迎随时向我咨询。